1. 普洱茶餅和普洱散茶有什么區(qū)別
普洱茶茶餅和普洱茶磚沒(méi)有什么區(qū)別,在以前茶餅的用料比茶磚要好一些,茶磚多數(shù)使用黃片壓制。
普洱茶主要分熟茶和生茶。生茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚、回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。熟茶外形色澤紅褐,內(nèi)置湯色紅濃明亮,想起獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐。包裝方式有散茶、茶餅、茶沱、茶磚(黃片居多)。
現(xiàn)在常見(jiàn)的普洱茶餅有100g、200g、250g、357g、400g幾種規(guī)格。也有特殊的幾公斤的大型紀(jì)念餅。
2. 普洱餅茶與散茶的區(qū)別
普洱茶越陳越香主要依靠茶葉的自動(dòng)氧化、多酚類物質(zhì)的酶促氧化、微生物作用轉(zhuǎn)化三個(gè)變化共同完成,而在這過(guò)程中主要是受水分、溫度、氧氣、光線等因素影響為主。
普洱茶外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、生茶和熟茶之分;發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等,茶性各不相同。每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個(gè)性,這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格、口感、功效上各有不同。
普洱熟茶在于渥堆發(fā)酵的關(guān)鍵技術(shù)。水分過(guò)多,堆內(nèi)透氣性差,容易缺少氧氣,微生物厭氧菌大量產(chǎn)生,茶質(zhì)有所影響,新茶新喝可以不用壓制成餅,散茶更好些。
3. 普洱茶餅還是散茶
普洱茶茶餅和散茶因?yàn)榧庸すば虿煌钥诟猩鲜怯胁顒e,不僅如此 普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分,存儲(chǔ)中有干倉(cāng)和濕倉(cāng)之分。
外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分;發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等,茶性各不相同。
每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個(gè)性,這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格、口感、功效上各有不同。
所以雖然都叫普洱茶,即便是同一批號(hào),因?yàn)楸9軙r(shí)一些細(xì)小的差別,都會(huì)使其口感有差異。
即便是一塊里外用料一致的緊壓茶,隨著存放時(shí)間的延續(xù),表茶和里茶的茶性也有區(qū)別。
所以有能力判定普洱茶等級(jí)的人,少之又少。就是因?yàn)槠渥兓唷?普洱散茶以嫩度劃分等級(jí),從級(jí)外、十級(jí)到一級(jí)、特級(jí),嫩度越來(lái)越高,一般來(lái)說(shuō),嫩度越高,品質(zhì)越好。
衡量嫩度的高低主要看四點(diǎn):
一看芽頭多少,芽頭多、毫顯的嫩度高;
二看條索緊結(jié)、厚實(shí)程度,緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高;
三看色澤光潤(rùn)程度,色澤光滑、潤(rùn)澤的嫩度高;
四看凈度,勻凈、梗少無(wú)雜質(zhì)者為好。 如你所訴,你喜歡陳香型,其實(shí)好的散茶也很香,如用料較嫩的高檔芽茶 。
且陳茶和新茶泡法不同,簡(jiǎn)單說(shuō)陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短;手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短;緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),散茶沖泡時(shí)間短。
用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。
避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為"菜茶"。 實(shí)際上,開(kāi)茶的的過(guò)程,也是品茶的一個(gè)重要步驟,樂(lè)在其中,希望你能品到自己的茶香,有一個(gè)美好的品茶休閑時(shí)光。
4. 普洱茶餅和散普洱哪個(gè)好
大益的熟茶是散茶好。
散茶:普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散葉形,沒(méi)有經(jīng)過(guò)重力緊壓,沒(méi)有被壓制成特殊的形狀,為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱茶者仔細(xì)觀察葉片的外形,色澤,方便觸摸葉片,感覺(jué)普洱茶葉的手感。茶條完整而少斷碎,能夠清楚地看到原料的品質(zhì)。因?yàn)闆](méi)有再加工,保留了原汁原味的清香和鮮甜,取用方便,從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),散茶更好些。每年新茶上市,想要嘗鮮的朋友,不妨選擇散茶。
沱茶:普洱茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀,大小不同的沱型,方茶,磚茶等等。壓制的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件,使其有更好的口感,有利于收藏。普洱茶后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化,轉(zhuǎn)化一段時(shí)間后口感才會(huì)更加醇厚,生茶更是如此。兩者之間,從這個(gè)角度講,普洱茶還是餅茶更好。
5. 普洱茶是散茶好還是茶餅好
普洱茶有散茶和緊茶兩種。散茶外形條索粗壯、重實(shí),色澤褐紅。
緊茶系由散茶蒸壓而成,外形端正勻整,松緊適度,并按各別形狀而各具其名,如有長(zhǎng)方形的“磚 茶”、正方形的“方茶”、圓餅形的“餅茶”等。
由于經(jīng)過(guò)特殊的工藝制作,茶葉中對(duì)人體有益的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)充分氧化,因此普洱茶品質(zhì)別具一格,湯色 紅黃,香氣馥郁,滋味醇厚回甜,飲后令人口角噙香,回味無(wú)窮,而且茶性溫和,有較好的藥理作用,所以,普洱茶是坨的好,塊的好還是散裝好?
其實(shí)是一樣的, 只是制作形狀的不一樣,便于保存而已
6. 普洱茶是茶餅好還是散的好
撬普洱茶餅的時(shí)候,一定要敲成小塊的,而且最好是每次殼多少就喝多少,不要撬的太碎,如果敲的太歲的,會(huì)導(dǎo)致茶葉他的碎裂程度加大,導(dǎo)致茶湯口感不佳,并且如果再?zèng)_泡一款緊壓普洱茶的時(shí)候,敲出小塊的來(lái)頭,放到蓋碗或茶壺當(dāng)中就可以了,并不需要再?zèng)_之前把普洱茶餅完全敲碎跳傘,這樣會(huì)傷及到原本就比較干脆的干茶。
7. 普洱茶茶餅和散茶有什么區(qū)別
這是正常的,尤其是陳年的普洱茶茶餅,茶渣會(huì)很多。有可能你的茶芽多,加上開(kāi)的功夫也有關(guān)系。不一定碎就是差。像下關(guān)沱,有誰(shuí)敢保證開(kāi)著不碎呢,再者就是你在撬開(kāi)的時(shí)候用針的技術(shù)還沒(méi)到位,把茶也弄碎了。
為什么普洱茶看外形并沒(méi)有茶梗一樣的東西,泡過(guò)幾次之后的普洱茶中有很多梗桿呢?那么這個(gè)問(wèn)題是不對(duì)很多喝普洱茶的朋友是一個(gè)一直困擾的問(wèn)題。
為什么普洱茶餅都是碎沫和梗,這樣的普洱茶好不好?
普洱茶依外型來(lái)看就有分好多種,有緊茶、散茶、沱茶等,而這些茶一眼看上去都像沒(méi)有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀,于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn),卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少,對(duì)茶葉的品質(zhì)有多重要,總是對(duì)茶??偸遣恍家活?。都說(shuō)普洱茶而泡,泡了七泡之后湯色還是濃厚,殊不知普洱耐泡的原因都是因?yàn)椴韫5年P(guān)系。
普洱茶新茶常見(jiàn)泡過(guò)一兩泡之后會(huì)看見(jiàn)一些梗桿,很多人會(huì)吹毛求疵說(shuō)制程不好,有前發(fā)酵,其實(shí)不然。
多年與會(huì)茶人,尤其是許多老茶人說(shuō):過(guò)去的普洱茶新茶出現(xiàn)這樣的情況是非常的普遍,也成就了普洱茶黃紅透亮的特點(diǎn)和獨(dú)特的風(fēng)味?,F(xiàn)代人過(guò)度最求普洱茶的完美,形成了現(xiàn)在的毛茶出水后,普洱茶梗桿現(xiàn)象越來(lái)越少,卻失去了過(guò)去的那種自然之韻味。茶湯也顯單薄,新茶也沒(méi)有了黃亮的特點(diǎn)。
為什么普洱茶餅都是碎沫和梗,這樣的普洱茶好不好?
8. 普洱茶是餅的好還是散的好
普洱茶為了便于保存,有餅、坨、磚。在泡的時(shí)候要將茶餅撬成小茶塊