1. 蟲(chóng)子茶葉的功效
蟲(chóng)茶是一種特殊的昆蟲(chóng)產(chǎn)品,是昆蟲(chóng)取食植物葉片后,經(jīng)蟲(chóng)自身釀化后所產(chǎn)。蟲(chóng)茶昆蟲(chóng)是產(chǎn)蟲(chóng)茶的重要過(guò)程,有兩種昆蟲(chóng)產(chǎn)蟲(chóng)茶,化香蟲(chóng)(Hydrillodes morose Butter)、米黑蟲(chóng)(Aglossa dimidiata Hswoth)。
我國(guó)的蟲(chóng)茶有兩類:一類由化香夜蛾取食化香樹(shù)葉獲得,主產(chǎn)廣西;一類由米黑蟲(chóng)取食苦茶葉獲得,主產(chǎn)湖南、貴州。明代李時(shí)珍的《本草綱目》蟲(chóng)部四十一卷有“茶蛀蟲(chóng)”的記載:“此裝茶籠內(nèi)蛀蟲(chóng)也,取其屎用。蛀屑主治聤耳出汁。研末,日日繳凈摻之。
化香蟲(chóng)化香蟲(chóng)是花香夜蛾的幼蟲(chóng),因取食化香葉而得名 。化香蟲(chóng)子色黑,每年谷雨之后卵化,主要取食化香葉廣西海拔底也取食一些藤本葉子。
化香蟲(chóng)為野生,所以化香蟲(chóng)茶是野生的蟲(chóng)茶,以貴州高海拔多云霧之處所產(chǎn)為佳,化香蟲(chóng)茶陳化多年口味更好,化香蟲(chóng)茶色澤黑亮,適合陳放是古董茶中的精品,這些都與化香蟲(chóng)的釀化有關(guān)。
化香蟲(chóng)茶與化香蟲(chóng)保持原始生態(tài)環(huán)境 但研究不多,還有很大的開(kāi)發(fā)空間。紫斑谷螟Pyralis farinalis Linnaeus屬鱗翅目Lepidoptera,螟蛾科Pyralidae,螟蛾亞科Pyralinae,螟蛾屬Pyralis Linnaeus,別名粉螟、大斑粉螟、粉縞螟蛾、谷粉大螟蛾、果子縞螟蛾。
蟲(chóng)茶博士的飛虎將蟲(chóng)茶蟲(chóng)茶昆蟲(chóng)全世界分布廣泛,國(guó)內(nèi)主要分布于河北、山東、陜西、江蘇、浙江、湖南、四川、臺(tái)灣、廣東、廣西(王平遠(yuǎn),1980)。在已有文獻(xiàn)中,紫斑谷螟僅作為倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)(趙養(yǎng)昌,1982)加以記錄。
作者調(diào)查發(fā)現(xiàn),紫斑谷螟是貴州赤水地區(qū)用以生產(chǎn)蟲(chóng)茶的主要昆蟲(chóng)種類。鑒于已報(bào)道的產(chǎn)蟲(chóng)茶昆蟲(chóng)種類中(雷鳴和盧曉黎,2001;文禮章和郭海明,1997),尚無(wú)紫斑谷螟的記載,作者于2008—2009年對(duì)這種新發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)蟲(chóng)茶昆蟲(chóng)進(jìn)行了形態(tài)特征和生物學(xué)特性的觀察研究,旨在為紫斑谷螟蟲(chóng)茶生產(chǎn)中紫斑谷螟的繁殖飼養(yǎng)提供理論依據(jù)和實(shí)際參考。
米黑蟲(chóng)米黑蟲(chóng)取食三葉海棠(Malus siebold Rend)、苦丁茶(Rubus henryiHemsl.etKuntze)等植物。蟲(chóng)茶具有清涼止渴、去暑、解毒消腫,提神健胃,解表,明目、散淤止痛等功效。在醫(yī)藥上作收斂劑,對(duì)腹瀉、鼻衄、牙齦出血及痔出血等有較好的療效。據(jù)分析,蟲(chóng)茶有18種氨基酸,較高的維生素和單寧含量。
主產(chǎn)于廣西和湖南,是我國(guó)傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。出口于東南亞國(guó)家,是熱帶、亞熱帶地區(qū)的重要飲料。
蟲(chóng)茶的生產(chǎn)和利用基本上是按傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和飲用習(xí)慣,再保健方面的研究基本上是空白,僅對(duì)蟲(chóng)茶的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分作過(guò)一些分析,缺乏深層次的加工利用,人們對(duì)蟲(chóng)茶的認(rèn)識(shí)還很膚淺,其特殊價(jià)值尚未完全開(kāi)發(fā)出來(lái),需要從保健價(jià)值、藥理、質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品種類、深加工產(chǎn)品等方面進(jìn)行研究和開(kāi)發(fā)。
出圣惠?!鼻宕饩w版《城步縣志》卷五載:“茶有八峒茶,亦有茶雖粗惡,置之舊籠一、二年或數(shù)年,茶悉化為蟲(chóng),故名之蟲(chóng)茶,茶收貯經(jīng)久,大能消痰順氣”。
蟲(chóng)茶按產(chǎn)地,大概可以分為三種。
湖南城步五嶺山區(qū)的蟲(chóng)茶叫城步蟲(chóng)茶,也叫三葉蟲(chóng)茶;廣西桂林龍勝的蟲(chóng)茶;貴州赤水蟲(chóng)茶、黔東南苗山侗寨蟲(chóng)茶等。湖南城步五嶺山區(qū)的苗族、瑤族、侗族同胞制作的蟲(chóng)茶,用巖茶即三葉海棠、斗笠芽、苦茶葉的嫩葉,經(jīng)開(kāi)水燙過(guò),晾至八成干,儲(chǔ)存在竹編茶簍里,簍底墊干芭蕉葉,每層鋪17厘米厚,均勻?yàn)⑸厦诇?,茶簍懸掛在閣樓上。
廣西桂林龍勝蟲(chóng)茶不光用茶葉,還加大白槲和換香樹(shù)(香味野生藤)的嫩葉,不澆米湯水,讓香樹(shù)嫩葉自然發(fā)酵;原蟲(chóng)茶曬干,要用鐵鍋炒,加蜂蜜與茶葉炮制成熟
貴州赤水和黔東南都產(chǎn)蟲(chóng)茶,清末即出口東南亞,采集苦茶葉、化香樹(shù)、糯米藤、黃連木、野山楂、鉤藤等鮮嫩葉,稍加蒸煮去除澀味,曬至八成干堆放在木桶里,隔層均勻澆上淘米水,加蓋保持濕潤(rùn),葉子發(fā)酵、腐熟,吸引化香夜蛾產(chǎn)卵,讓夜蛾幼蟲(chóng)排泄金粒兒,剔除殘梗敗葉,得到粒細(xì)圓、油光亮、色金黃的化香蛾金茶。
蟲(chóng)茶的茶蟲(chóng)為米黑蟲(chóng),屬昆蟲(chóng)綱鱗翅目螟蛾科夜蛾亞科枯葉蟲(chóng)屬全變態(tài)類,剛孵化的幼蟲(chóng)體粗只有0.25毫米,體長(zhǎng)不過(guò)2毫米,灰白色,中齡幼蟲(chóng)與老楊洪羅秋君熟幼蟲(chóng)均為黑色,老熟幼蟲(chóng)體粗3毫米,體長(zhǎng)3厘米,活動(dòng)靈巧,具假死性,喜聚群生活,不吃鮮葉,只吃干葉或腐葉,忌光亮,喜昏暗,晝伏夜出。白天伏于用絲與茶渣織成的管狀巢中,黑夜出來(lái)吃料。茶蟲(chóng)從驚蟄開(kāi)始吃料,到立冬前后,歷時(shí)8個(gè)多月,可以繁殖兩代。
據(jù)傳,清代雍正年間(1723-1735),朝廷對(duì)湘桂黔交界處的少數(shù)民族聚居地區(qū)實(shí)行改土歸流,引起少數(shù)民族的不滿。乾隆三年,橫嶺洞一帶爆發(fā)粟賢宇、楊清保領(lǐng)導(dǎo)的苗民起義;
清廷下令湘桂黔三省總督出兵進(jìn)行血腥鎮(zhèn)壓。隨后,在橫嶺洞設(shè)置湖南長(zhǎng)安營(yíng)總府和理瑤同知署,殘酷壓迫和剝削苗族、瑤族人們。長(zhǎng)安營(yíng)總府知道蟲(chóng)茶的功效,下令要當(dāng)?shù)匕傩沾笾葡x(chóng)茶,用樹(shù)皮做成精致漂亮的包裝盒,外裱紅紙,0.25公斤一盒,作為珍品每年向朝廷進(jìn)貢獻(xiàn)媚取寵,被稱為貢茶。
湘桂黔山區(qū),群山聳立,林木蔥籠,溪澗環(huán)繞,風(fēng)光旖旎。清代中期,貴州高山化香蟲(chóng)茶經(jīng)廣東出口東南亞。民國(guó)時(shí)期,好的蟲(chóng)茶價(jià)格極其昂貴,差的蟲(chóng)茶只能當(dāng)藥材低價(jià)出售。解放后,蟲(chóng)茶由供銷社統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷,文革期間也沒(méi)停產(chǎn)。
改革開(kāi)放后,蟲(chóng)茶市場(chǎng)再度活躍,蟲(chóng)茶開(kāi)始走出閉塞的苗家侗寨,受東南亞、港澳華僑的青睞,已經(jīng)銷往海外。熱帶和亞熱帶地區(qū)用蟲(chóng)茶做成一種重要的清涼飲料,取名龍珠茶,飄洋過(guò)海,換取外匯。
蟲(chóng)茶的產(chǎn)量很低,供不應(yīng)求。每年4月,湘桂黔交界處的大山深處,苗家侗寨的姑娘小伙背上竹簍,成群結(jié)隊(duì)上山采摘化香樹(shù)、黃連木和苦茶樹(shù)的嫩葉,來(lái)制作蟲(chóng)茶。我們熟知的化香蟲(chóng)茶、三葉蟲(chóng)茶,就是一直采用這種傳統(tǒng)的方式生產(chǎn),至今都是野生蟲(chóng)茶。
高海拔多云霧處的蟲(chóng)茶優(yōu)異獨(dú)特,顆粒黑亮色澤好,品質(zhì)高;低海拔處的蟲(chóng)茶量多,質(zhì)量一般。蟲(chóng)茶的質(zhì)量由產(chǎn)地海拔高低、產(chǎn)地氣候、產(chǎn)地云霧、所產(chǎn)蟲(chóng)茶色澤、濃度、口感、功效、是否陳年等綜合因素來(lái)決定。
以產(chǎn)地海拔高、氣候云霧適中為佳,色澤黑中帶黃顆粒為上品,低海拔色灰無(wú)光產(chǎn)量大為中下品。貴州高坡云霧蟲(chóng)茶色澤黑亮有光澤,后期存放變化豐富,為蟲(chóng)茶之精品,這種高山蟲(chóng)茶,顆粒相對(duì)細(xì)?。毁F州低海拔蟲(chóng)茶與廣西蟲(chóng)茶類似,色澤灰暗,熟香口感中有霉味,顆粒比高海拔蟲(chóng)茶略大,大部分做為涼茶原料在藥廠市場(chǎng)銷售。
米縞螟幼蟲(chóng)取食三葉海棠葉,即三葉蟲(chóng)茶,淺褐至深褐,甚至黑色,顆粒較小,茶湯為紅黃色,似紅茶,湯色清亮,與高檔紅酒相同,口感似普洱;弓須亥夜蛾與雪疽夜蛾取食化香樹(shù)葉,即化香蟲(chóng)茶,其色深褐、外表光滑,顆粒較大,所泡之茶湯色清褐,似綠茶,化香蟲(chóng)茶產(chǎn)銷量大,品種豐富,飲用最多;
米縞螟幼蟲(chóng)取食樟科植物老鷹茶,即老鷹蟲(chóng)茶,形狀、顏色與三葉蟲(chóng)茶相似。其中以貴州赤水四洞溝所產(chǎn)的蟲(chóng)茶最為著名,貴如黃金。
飲用蟲(chóng)茶,先在杯中倒入開(kāi)水,放入適量蟲(chóng)茶顆粒,蓋好杯蓋。蟲(chóng)茶顆粒先漂浮在水面上,釋散出一根一根像血絲般的茶針盤(pán)旋飄浮水中,再緩緩下沉到杯底,如晨煙暮靄,裊裊娜娜,婉蜒起伏,飛絮彌漫,散于杯里,并開(kāi)始溶化,湯色呈黃褐色或淡古銅色,清亮似茗,甘醇爽口,清香宜人,沁人心肺,即可飲用。
飲后令人頓感心曠神怡、香郁甘美、回味無(wú)窮、心底舒暢、百喝不厭,有一股濃濃的水桑葉的味道在口腔里迷漫、回蕩,連飲數(shù)杯,絕無(wú)膩感,情緒昂揚(yáng)、思路廣開(kāi)。
蟲(chóng)茶含有相當(dāng)數(shù)量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素、咖啡因、止血的活性物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素,具有清熱解毒、止渴提神、降血壓、健脾胃、助消化、利尿、順氣解表,對(duì)高血壓、冠心病有一定防治作用,對(duì)鼻出血、牙齦出血、痔出血、腹瀉等病均有一定療效。
2. 蟲(chóng)子茶葉的功效和作用
蟲(chóng)茶是我國(guó)特有的林業(yè)資源昆蟲(chóng)產(chǎn)品,是傳統(tǒng)出口的特種茶。蟲(chóng)
茶是由化香夜蛾、米黑蟲(chóng)等昆蟲(chóng)取食化香樹(shù)、苦茶等植物葉后所排出
的糞粒。蟲(chóng)茶約米粒大小,黑褐色,開(kāi)水沖泡后為青褐色,幾乎全部
溶解,像咖啡一樣,飲用十分方便。
3. 茶葉蟲(chóng)子有哪些
可以喝的
其實(shí)茶蟲(chóng)分兩種。一種是灰黑色的,這種蟲(chóng)是吃茶葉的,大多數(shù)會(huì)死在茶葉里,成為茶的一部分。如果普洱茶出現(xiàn)了吃茶的蟲(chóng),不是一件壞事。
據(jù)一些老茶人所說(shuō),“茶蟲(chóng)”是極為有益的,它們專門(mén)吃茶,而且愛(ài)吃好茶,死后即會(huì)成為茶的一部分,據(jù)說(shuō)這種茶泡出的湯色、口感、耐泡程度都更好。
第二種是白色的,也叫蠹蟲(chóng)、銀魚(yú),這種小蟲(chóng)只愛(ài)吃棉紙,所以對(duì)普洱茶的品質(zhì)也沒(méi)多大的影響,只需用毛刷把茶葉掃干凈,然后把茶餅放于通風(fēng)透氣并且干燥的地方存放即可。
4. 茶葉的蟲(chóng)子是什么樣的
這種孳生的多是雙翅目蕈蚊科小飛蟲(chóng),就是主要因?yàn)槟愕氖2杞肽嗤伶苌ξ茫虼?,防制的關(guān)鍵點(diǎn)是不要老倒剩茶入栽培土中,對(duì)已有的蕈蚊幼蟲(chóng),可以采用可濕性粉劑或懸浮劑劑型的聚酯類藥劑噴灑處理。
5. 蟲(chóng)子茶葉的功效與禁忌
普洱茶也會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)。
普洱茶里的蟲(chóng)子有兩種:一種是白色蟲(chóng)子:這個(gè)不是吃茶葉的“茶蟲(chóng)”,它們比較青睞包茶葉的棉紙;我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些陳年普洱的包裝棉紙上有些小洞小眼,這類洞行內(nèi)人管它們叫“蟲(chóng)眼”,就是紙蟲(chóng)造成的,要對(duì)付它們很簡(jiǎn)單,先用毛刷把茶葉掃干凈,然后把茶餅放于通風(fēng)透氣且干燥的地方存放,三兩月巡視一下翻動(dòng)一下,不影響茶葉的品質(zhì);
還有一種灰黑色小蟲(chóng),這是真正的“茶蟲(chóng)”,這類茶蟲(chóng)很少很難遇到,它們專門(mén)吃茶,愛(ài)好吃茶,而且死后還會(huì)成為茶的一部分,有這種茶蟲(chóng)的茶在湯色、口感、耐泡度等方面都比同類產(chǎn)品優(yōu)質(zhì),據(jù)說(shuō)還有一種“蟲(chóng)屎茶”(之所以用據(jù)說(shuō),因?yàn)槲乙矝](méi)見(jiàn)過(guò))就是這類“茶蟲(chóng)”吃了茶拉出便便制成的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通茶葉。
6. 蟲(chóng)茶有什么功效
所謂蟲(chóng)眼茶,說(shuō)的是野生的有機(jī)茶葉,沒(méi)有經(jīng)過(guò)農(nóng)藥洗禮茶葉,傳說(shuō)比較健康。但是現(xiàn)在市面上很多蟲(chóng)眼茶并不是野生的,是茶農(nóng)為了更好地區(qū)處理品相難看的茶葉,非常客氣地把它說(shuō)成無(wú)公害不打農(nóng)藥的茶,事實(shí)上蟲(chóng)吻過(guò)并不代表它不噴農(nóng)藥,更不能作為判斷是否有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)。
7. 蟲(chóng)茶的功效和禁忌
1、投茶量
和沖泡其他的茶葉一樣,泡赤水蟲(chóng)茶也要注意投茶量,一般的茶葉一般是按照1:60的比例來(lái)投茶,不過(guò),蟲(chóng)屎茶和茶葉不同,它主要是小黑蟲(chóng)的蟲(chóng)屎,是一粒一粒的,我們?cè)谂莩嗨x(chóng)茶的時(shí)候,一般投入十幾粒的蟲(chóng)茶到杯子里面就行。
2、燒水
泡赤水蟲(chóng)茶也是很有講究的,所以,水質(zhì)的選擇也很重要,最好選擇山泉水或者純凈水,如果兩者都沒(méi)有,也可以用自來(lái)水,不過(guò),自來(lái)水要先放置一晚,因?yàn)樽詠?lái)水里面的氯含量較多,不利于身體健康,放置一夜之后會(huì)更健康。
赤水蟲(chóng)茶怎么泡 赤水蟲(chóng)茶的正確泡法
3、泡茶
接下來(lái),就可以泡赤水蟲(chóng)茶了,方法很簡(jiǎn)單,直接將燒開(kāi)的水緩緩注入杯子里面就行,注意不要太滿,七分滿就足夠,這樣不好燙傷自己。沖入開(kāi)水之后,記得蓋上杯蓋,燜泡一會(huì)兒,幾分鐘后就可以喝了,赤水蟲(chóng)茶的茶湯非常透亮。