武夷紅茶不可以煮，因為高溫煮任何一種紅茶如果沒有控制好時間很容易產(chǎn)生酸澀味，容易掩蓋紅茶原有的清甜口感，所以一般不建議煮。

紅茶按照品質優(yōu)劣的程度，可分為優(yōu)質茶、次品茶和劣質茶三種。凡是品質特征符合衛(wèi)生標準和食品質量的，可視為優(yōu)質茶，而帶有嚴重的陳味、霉味、煙焦、酸餿日曬味及其他異味者。