五星中阿天賜普洱是不是騙局

也許是的。

全國餅店五星級評級標準

這是 中華人民共和國商業(yè)行業(yè)標準

SB/T 10376-2004 餅店分等定級規(guī)定不知是不是你要找的。

五星級餅店

A.1.1 建筑與設(shè)備設(shè)施基本條件

建筑物結(jié)構(gòu)良好，建筑布局科學合理，精致周密，售賣服務(wù)功能完善齊備；設(shè)備設(shè)施舒適、方便、安全且性能先進，質(zhì)地高檔，完好率保持100%；裝飾和陳設(shè)的材質(zhì)華貴，工藝考究。

A.1.1.1 應有中央工廠，連鎖店應有15家以上，單店經(jīng)營面積應不少于120㎡。

A.1.1.2 經(jīng)營面積含操作間、店堂、原材料庫房、成品庫房、休息室、更衣室、緩沖間。

A.1.1.3 餅店應有醒目的招牌，要求從視覺基本要素（色標、字體和店徽）、應用系統(tǒng)（包裝、服

裝和辦公）等方面體現(xiàn)，效果統(tǒng)一。

A.1.1.4 操作間（含附屬用房）面積與店堂面積之比應不小于0.8：1。

A.1.1.5 應有空調(diào)，應急照明系統(tǒng)。

A.1.1.6 應有符合倉儲條件的原材料庫房、成品庫房。

A.1.1.7 店堂和操作間之間應具有有效的衛(wèi)生隔離設(shè)施。

A.1.1.8 應有員工休息室、更衣室。

A.1.2 環(huán)境保護和安全衛(wèi)生條件

A.1.2.1 所有人員都應有體檢合格證。

A.1.2.2 應按消防、安全、衛(wèi)生現(xiàn)行的法規(guī)和標準的要求配備設(shè)備設(shè)施，應符合GB 8957《糕點衛(wèi)生規(guī)范》、GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》。

A.1.2.3 應有符合環(huán)境保護要求的排污、消煙、消音、除塵設(shè)施和垃圾存放設(shè)備。

A.1.3 店堂

A.1.3.1 設(shè)備設(shè)施條件

1） 賣場布局合理，陳列購物的面積不少于60㎡。

2） 店內(nèi)有附屬的堂座區(qū)面積不少于20㎡并供應飲料等。

3） 照度（Lx≥50）應能很好地反映食品的感官性，并能烘托售賣氣氛。

4） 銷售裱花蛋糕須有冷柜。

5） 桌椅、營業(yè)用具配套高檔。

6） 裝修陳設(shè)符合A.1.1的要求。

7） 能根據(jù)客人購物的需要調(diào)節(jié)適宜的溫度。

A.1.3.2 應提供的服務(wù)

1） 供應面包、中西糕點品種不少于100種（或有單項成套特色產(chǎn)品）。

2） 有營業(yè)領(lǐng)班組織日常的售賣服務(wù)工作。

3） 高級以上商品營業(yè)員不少于店堂營業(yè)人員的10%。

4） 營業(yè)人員能用普通話或外語介紹產(chǎn)品和售賣服務(wù)。

5） 每天營業(yè)時間不少于12h。

6） 能提供團體訂購和送貨上門服務(wù)。

7） 使用POS收款機，有專門的收款員，提供一次性結(jié)帳服務(wù)。

A.1.4 操作間

A.1.4.1 設(shè)備設(shè)施條件

1） 操作間布局符合產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程。

2） 操作間地面應采用有效防滑的高檔材料，墻面鋪滿瓷磚，頂部有防污處理。

3） 原料間、現(xiàn)場焙烤間、裱花間獨立分設(shè)并符合衛(wèi)生法規(guī)和標準的要求。

4） 緩沖間應有二次更衣設(shè)施、紫外線滅菌燈。

5） 應有先進的專用消毒設(shè)備或消毒柜，有腳踏式或自控水龍頭。

6） 應有充足的冷藏、冷凍和保鮮設(shè)備。

7） 應有與生產(chǎn)產(chǎn)量相適應的機械設(shè)備，操作工具用品應以不銹鋼為主。

8） 應有合理的、良好的通風排煙設(shè)施。

9） 操作間的溫度應以正常的室溫為宜，裱花間應有空調(diào)及紫外線滅菌燈。

A.1.4.2 應提供的服務(wù)

1） 至少由一名技師主導生產(chǎn)，糕點、面包烘焙中、高級工各一名。

2）產(chǎn)品應有明確的質(zhì)量標準、投料標準，嚴格按GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》、GB 7718《預包裝食品標簽通則》執(zhí)行。

3） 產(chǎn)品應有檔次差別分明，適合各消費階層客人對產(chǎn)品的需要，具有良好的感官性，味道純正，符合衛(wèi)生、質(zhì)量、計量標準，并有良好的營養(yǎng)價值。

4） 應有高檔原材料制作的產(chǎn)品。

5） 應能根據(jù)季節(jié)、時令的不同進行產(chǎn)品的調(diào)整。

6） 應有行業(yè)權(quán)威機構(gòu)認定的名點6種以上或單項成套特色產(chǎn)品。

A.1.5 公共區(qū)域

A.1.5.1 設(shè)備設(shè)施條件

1） 應有供賓客使用的公共衛(wèi)生間，應與操作間有效隔離。

2） 應分設(shè)客用通道和員工及進貨通道。

3） 應有規(guī)范的公共標識。

4） 所有的設(shè)備設(shè)施應滿足A.1.1的要求。

A.1.5.2 應提供的服務(wù)

1） 公共衛(wèi)生間應提供必要的衛(wèi)生用品和服務(wù)。

2） 供賓客使用的衛(wèi)生間應有專人負責清潔衛(wèi)生。

A.1.6 服務(wù)質(zhì)量要求

1） 按照GB/T 19001質(zhì)量管理體系，有完整的文件化程序，有完整的質(zhì)量記錄，有預防和改進的措施。

2） 各崗位的服務(wù)工作嚴格按照服務(wù)操作規(guī)程，提供規(guī)范化服務(wù)。

3） 所有的工作人員樹立誠實有信、愛崗敬業(yè)、守職盡職、注重效率的服務(wù)意識，講究儀表儀容和禮節(jié)禮貌，服務(wù)技能嫻熟，保持熱情、周到、禮貌的服務(wù)態(tài)度和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)質(zhì)量。

4） 各崗位的工作人員應有培訓經(jīng)歷和熟練的崗位技能。

5） 應有經(jīng)過專業(yè)培訓的管理人員和高級技術(shù)人員。

A.1.7 選擇項目（共8項，至少具備4項）

1） 有背景音樂系統(tǒng)。

2） 有自動噴淋系統(tǒng)。

3） 有閉路電視監(jiān)視系統(tǒng)。

4） 有食品衛(wèi)生檢驗室。

5） 有高級技師。

6） 有國家認可的中華老字號稱號。

7） 有省級以上行政管理部門評定的綜合性榮譽。

8） 有省級以上行業(yè)或主管部門認可的服務(wù)品牌