一、ctc調(diào)味茶是什么意思？

切碎-撕裂-卷曲紅茶（Crush Tear Curl 簡(jiǎn)稱CTC）

紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹(shù)上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格，其中CTC是其中的一種。

其他還有：

白毫（Pekoe 簡(jiǎn)稱P）：白毫

碎白毫（Broken Pekoe 簡(jiǎn)稱BP）：切碎或不完整的白毫

片茶（Fannings 簡(jiǎn)稱F）：是指比碎白毫更小的細(xì)片。

小種（Souchong 簡(jiǎn)稱S）：小種茶

茶粉（Dust 簡(jiǎn)稱D）：茶粉或抹茶

二、特調(diào)ctc 紅茶和烏瓦紅茶是一樣嗎？

他們兩個(gè)這個(gè)茶是有區(qū)別的，紅茶是熱性的，所以說(shuō)不會(huì)是一樣的

特調(diào)ctc，紅茶和烏瓦紅茶不是一樣的。

不一樣的，這兩種茶都有自己的功效

三、如何沖泡奶茶

紅茶的調(diào)飲宜選用味道濃郁強(qiáng)勁的茶葉，如印度的阿薩姆紅茶、錫蘭的烏瓦紅茶、非洲的肯尼亞紅茶、英國(guó)的伯爵茶等，都是經(jīng)典的調(diào)飲良伴。

茶具：有柄帶托的茶杯、茶倉(cāng)、濾網(wǎng)、隨手泡、湯匙。

材料：CTC紅茶、牛奶、糖（或蜂蜜）。

水溫：90℃。

茶與牛奶的比例：1∶1或1∶2。

①溫杯，將開(kāi)水注入壺中，持壺?fù)u數(shù)下，再依次倒入杯中，以潔凈茶具。

②置茶，用茶匙從茶倉(cāng)中撥取適量茶葉入壺，根據(jù)壺的大小，每60毫升容量需要干茶1克。

③沖泡，開(kāi)水高沖入壺。

④分茶，靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，經(jīng)濾網(wǎng)傾茶入杯。隨即加入牛奶和糖（或蜂蜜），調(diào)味品用量的多少，可將每位賓客的口味而定。

⑤品飲，品飲時(shí)，需用湯匙調(diào)勻茶湯，進(jìn)而聞香、品茶。

泡好紅茶

加入牛奶

奶茶的另外一種制作方法“熬煮法”：準(zhǔn)備一個(gè)熬煮奶茶的鍋，放入3/4的牛奶，1/4的水（可根據(jù)每人的口味變化），再按鍋的容積放入幾個(gè)紅茶包，一起熬煮，大概20分鐘左右，香氣撲鼻的奶茶就做好了，再根據(jù)各人的口味添加蜂蜜、煉乳等。

四、怎么全是普洱呢?有愛(ài)喝紅茶的朋友嗎?

冬季喝紅茶多些。清飲時(shí)愛(ài)喝正山小種、滇紅、祁紅。。。，煮奶茶還是最愛(ài)用印度阿薩姆CTC，味道更醇厚些。

五、港式奶茶的制作方法

所謂的茶粉，其實(shí)是茶葉切成大小一樣的葉片再搓揉而成的小顆粒，也是茶葉，只不過(guò)形狀不同，這種小顆粒叫CTC. 多半用在茶包中，也有鐵罐裝的，好處是出茶快，一般的可以選用立頓黃標(biāo)袋泡茶，講究的則可以考慮立頓小黃罐，里頭是正宗的錫蘭紅茶，或者其他廠牌的印度阿薩姆(烏瓦)或錫蘭，當(dāng)然國(guó)茶滇紅或祈門(mén)也可以。一般比例約1：50，水300cc,茶6克，為了確保茶夠濃，溫度夠高，又不會(huì)太苦澀，通常是用交互加熱沖茶，而避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡。我的方法是，使用兩個(gè)5號(hào)耐高溫量杯，其中一個(gè)裝300cc的飲水機(jī)熱水，再放進(jìn)微波加熱到100度，因?yàn)橐话泔嬎畽C(jī)熱水只有75-80度，放三包袋泡茶，每袋約2克，抖幾下即撈起放在另一個(gè)空杯，泡過(guò)的紅茶再放入微波稍微加熱，再把茶包放進(jìn)來(lái)，這樣幾次以後，茶就夠濃了，又不會(huì)太苦澀，茶水溫度也維持在高溫，再加入100cc的淡奶，這樣奶茶才不會(huì)變成溫溫的，再隨個(gè)人喜好加糖即可。