1. 黃山毛峰干茶香氣

我國毛峰名茶有：黃山毛峰和峨眉毛峰，屬綠茶系列。 黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山。產(chǎn)地山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得到云霧的滋潤，沒有寒暑的侵襲，孕育出良好的品質(zhì)。

黃山毛峰采摘講究，非常細嫩，特級茶于清明至谷雨邊采制，以初展的一芽一葉為采摘標準，采回的芽葉要揀制，當天采當天制。

黃山毛峰成品茶，外形細扁稍卷曲，狀似雀舌，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤，帶金黃色魚葉(俗稱茶簡)沖泡后，霧氣凝頂，清香高爽，滋味濃醇和，茶湯清澈，葉底明亮，嫩勻成朵。黃山毛峰品質(zhì)優(yōu)異，是中國十大名茶之一。其制作方法 黃山毛峰采摘細嫩，特級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展，1~3級黃山毛峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。

特級毛峰開采于清明前后，1~3級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進廠后先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲為害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量勻凈。

然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。

為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制;下午采，當夜制。黃山毛峰的制造分殺青、揉捻、烘焙三道工序。

殺青:用直徑50厘米左右的桶鍋，鍋溫要先高后低，即150~130℃左右。每鍋投葉量，特級200~250克，一級以下可增加到500~700克。

鮮葉下鍋后，聞有炒芝麻聲響即為溫度適中。

單手翻炒，手勢要輕，翻炒要快(每分鐘50~60次)，揚得要高(葉子離開灶面20厘米左右)，撒得要開，撈得要凈。

殺青程度要求適當偏老，即芽葉質(zhì)地柔軟，表面失去光澤，青氣消失，茶香顯露即可。

揉捻:特級和一級原料，在殺青達到適度時，繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理條的作用。

二、三級原料殺青起鍋后，及時散失熱氣，輕揉1~2分鐘，使之稍卷曲成條即可。

揉捻時速度亦慢，壓力宜輕，邊揉邊抖，以保持芽葉完整，白毫顯露，色澤綠潤。

烘焙:分初烘和足烘。

初烘時每只殺青鍋配四只烘籠，火溫先高后低，第一只烘籠燒明炭火，烘頂溫度90℃以上，以后三只溫度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。邊烘邊翻，順序移動烘頂。

初烘結束時，茶葉含水率約為15%左右。

初烘過程翻葉要勤，攤葉要勻，操作要輕，火溫要穩(wěn)。

初烘結束后，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進葉內(nèi)水分重新分布均勻。

待初烘葉有8~10烘時，并為一烘，進行足烘。足烘溫度60℃左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜后，再復火一次，促進茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。

峨眉毛峰產(chǎn)于四川省雅安縣鳳鳴鄉(xiāng)。原名鳳雞毛峰，現(xiàn)改為峨眉毛峰。是近年來新創(chuàng)制的蒙山地區(qū)的名茶新秀。 四川雅安地區(qū)栽培生產(chǎn)名茶歷史悠久，始于唐代，見載于陸羽《茶經(jīng)》。迄今已有1200余年。1978年雅安地區(qū)茶 葉公司與桂花村聯(lián)合，在原有生產(chǎn)工藝基礎上，選早春一芽一葉初展優(yōu)質(zhì)原料，采用炒、揉、烘交替進行的工藝，創(chuàng)制了特種綠茶名品--峨眉毛峰。 雅安地處四川盆地西部邊緣，與西藏高原東麓接壤，位于北緯30°，東經(jīng)103.3°，受西藏高原大地形和雅安所處四面環(huán)山地形所影響，雨量充沛，氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，群山青翠，煙雨蒙蒙，濕熱同季。土壤肥沃，土層深厚，表土疏松，酸度適宜，為茶葉形成良好品質(zhì)，創(chuàng)造了十分優(yōu)越的條件。品質(zhì)特點 峨眉毛峰的成品條索緊卷，嫩綠油潤，銀芽秀麗，白毫顯露，香氣鮮潔，滋味濃爽，湯色微黃而碧，葉底嫩綠勻整。飲用益處 毛峰同于其他綠茶一樣，含有豐富的微量元素，多種維生素，所以常飲對身體有益，主要好處有:1、促進血液循環(huán):對促進血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細血管彈性，增強血液抗凝性都有一定好處;2、增強思維能力:腦力勞動者可提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強思維能力，判斷能力和記憶力;3、降低有害物質(zhì)的危害:經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料;4、有利于降血糖:糖尿病患者一般宜多飲綠茶;5、有利于防癌:綠茶所含的茶多酚能夠消滅癌細胞，中老年人飲綠茶，還有防癌、抗癌的作用。6、預防各種疾病:綠茶含維生素C和茶多酚量較多，其抑制細菌生長繁殖、抗輻射、防血管硬化、降血脂及增加白細胞的作用較強;患有膽炎、膽囊炎、前列腺炎、關節(jié)炎、高血壓、心臟病、神經(jīng)衰弱等癥的患者以及長期與放射線接觸的人，以飲綠茶為宜。

2. 黃山毛峰品茶

黃山毛峰是公認的全國十大名茶之一，屬于綠茶類。

真正的黃山毛峰的味道非常正宗，清新淡雅，可濃可淡，具體的要看個人沖泡茶葉和喝茶的習慣。黃山毛峰嫩芽也就是春茶味道淡一些，夏茶則味濃些。還有沖泡的量也會影響茶水的味道。茶葉多味道濃，少則清淡一點。

3. 黃山毛峰干茶香氣如何

1.區(qū)別好壞的黃山毛峰,可以從香氣來辨別,只要將茶葉靠近鼻子,聞一下

2.如果香氣低悶,還有粗老氣,說明是質(zhì)量不好的茶葉,如果質(zhì)量好的黃山毛峰,不僅外形嫩綠

3.同時白毫顯露,靠近鼻子一聞,會有種鮮爽清新的感覺,同時還有近似蘭香、板栗香味。

4.黃山毛峰茶的干茶可以根據(jù)黃山毛峰茶葉芽的芽鋒來區(qū)分茶葉的好壞，一般好的黃山毛峰茶芽毫比較多，質(zhì)量差的黃山毛峰芽鋒藏匿，且芽毫也會比較少。

4. 黃山毛峰春茶

西湖龍井

西湖龍井是歷史名茶，最早可以追溯到唐朝時期。西湖核心產(chǎn)區(qū)龍井茶是中國頂級綠茶的代表作，被人譽為綠茶皇后。

黃山毛峰

黃山毛峰是歷史名茶，創(chuàng)制于清朝光緒年間，多次被評選為中國十大名茶之一。黃山毛峰采摘標準嚴格，微微卷曲，狀似雀舌，還帶有金黃色魚葉，正所謂綠中帶黃，銀毫顯露，蘭香持久，韻味悠長

5. 黃山毛峰圖片 新茶

可能沒掌握沖泡技巧

茶葉與水的比例直接反應的是茶的濃淡和茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

黃山毛峰應用80℃-90℃的開水沖泡，才能使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

 沖泡黃山毛峰一般也就是3到10分鐘，泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應長些，一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。