1. 皂素是什么東西
????扁豆角的豆粒，可以吃的。扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。
??此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
????腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。?扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
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2. 皂素的用途
優(yōu)點：
茶籽餅具有四個重要作用。第一，茶籽餅具有很好的清理作用，所含有的皂素能夠有效清理魚塘，殺死水中有毒有害物質(zhì)和水生生物。第二，茶籽餅還能夠毒殺病蟲害，皂角甙素能夠胃毒和觸殺，對解決一些潛在的病蟲是非常有效。第三，可以提供有機肥，茶籽餅富含豐富的蛋白質(zhì)，體內(nèi)蘊含豐富的有機物，可以有效分解土壤中的有機質(zhì)，是很好的肥料。第四，茶籽餅還具有清潔作用，清潔主要是作用于皂素，皂素能夠很好的去油污，還具有修復(fù)功能，是天然的清潔劑。
缺點：
1.用茶籽餅清塘，對野雜魚類、蛙卵、蝌蚪、螺螄、螞蟥和一些水生昆蟲殺滅作用是很明顯的，另外對水中的貝類、沙蠶等也表現(xiàn)出一定的毒性，但是對一些有害細菌，還有水生植物殺滅作用比較差。
2.茶籽餅清塘對野雜魚這些東西殺滅很徹底，但是對蝦蟹類毒性并不大，所以養(yǎng)殖小龍蝦的朋友們，可以用茶籽餅來清塘，甚至是在養(yǎng)殖過程中，蝦蟹塘里野雜魚過多，也可以按照每畝8-12斤的茶籽餅來毒殺雜魚。
3. 皂素是什么東西做的
您好親，皂角是堿性。 皂角苷又稱堿皂體,皂素,皂甙,皂角苷或皂草苷。苷類的一種。能形成水溶液或膠體溶液并能形成肥皂狀泡沫的植物糖苷統(tǒng)稱。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有機酸組成的。
皂角是堿性。 皂角苷又稱堿皂體,皂素,皂甙,皂角苷或皂草苷。苷類的一種。能形成水溶液或膠體溶液并能形成肥皂狀泡沫的植物糖苷統(tǒng)稱。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有機酸組成的
4. 皂素成分
海星籽含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等常規(guī)物質(zhì)，還含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物質(zhì)。
同時因為海星中不飽和脂肪酸的含量比陸地上生長的動物高出很多，適合老年人適量的食用，可增強記憶力，健腦益智。
而且海星大部分成分都是蛋白質(zhì)，又屬于動物蛋白，分解后和人體的氨基酸比例很接近，適合體質(zhì)虛弱的人適量食用，可起到補虛健體的功效。
5. 皂素的危害
可以。
從營養(yǎng)的角度來說，棒豆也有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點。能量配比均衡和一般的豆制品相比，棒豆的營養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。
棒豆中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。這種食品在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。豆棒色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食、火鍋等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
6. 皂素對人體有害嗎
皂角樹的果實作用廣泛，具體說有以下幾大好處：1、果實中含有豐富的植物膠。據(jù)化學研究內(nèi)胚乳中含膠量68.6%，植物膠能迅速地溶于水，能形成高粘度的穩(wěn)定溶液，被作為增稠劑、穩(wěn)定劑、粘合劑廣泛用于石油、天然氣、紡織、造紙、食品、炸藥、礦業(yè)等多個部門。特別是石油天然氣開采中，世界上所有采油采氣國家都用植物膠配成的高粘度膠體，帶著沙子進入裂了縫的巖石中，當施加水壓時，沙子撐開了巖石，含碳氫化合物的多孔巖石暴露出更多的表面積，形成裂縫連接到鉆井的渠道，使油氣以更大的量和更高的速度被開采出來。
2、皂角種子中含有豐富的純天然蛋白質(zhì)。種子中蛋白質(zhì)含量15.4%，其中亞油酸含量66.5%，其中33.5%為人體不能合成而又必須的氨基酸，可作為保健食品。
3、皂角果肉中含有豐富的皂莢素。常用其洗滌絲綢及貴重金屬，用其清洗待鍍金屬，用其做輕質(zhì)混凝土的起泡劑，用其配置泡沫滅火劑，用其配置農(nóng)藥殺蟲劑等。皂素對皮膚無刺激，對人體無害，其屬純天然洗滌產(chǎn)品，市場潛力巨大。