1. 白茶沖泡時取白茶好嗎

1：撬餅，是喝獨韻匠心緊壓白茶餅的第一個步驟

將圓潤完整的茶餅從三層包裝中取出，拆開餅袋、餅紙，將餅紙鋪平，拿出茶刀，準(zhǔn)備開始撬餅。

在茶餅邊緣處，尋找合適的撬餅入手點，將茶刀伸入其中。待伸到合適的地方時，手持茶刀左右搖擺呈扇形，輕輕往上一提，便可以撬下一塊似土豆片狀的茶餅。

2：燙壺溫杯，是沖泡白茶必不可少的步驟。

用燒得滾燙的沸水將蓋碗、公道杯以及品茗杯燙洗一遍，確保干凈衛(wèi)生無異味。

接著將干茶投入溫?zé)岬纳w碗中，趁熱聞香

3：注水出湯，一直都是泡茶的重頭戲。

一手持水壺，一手持蓋鈕，以環(huán)壁注水的方式迅速注入燒開的純凈水。

當(dāng)水位線幾乎到碗沿的時候，便停止注水，這時候就需要根據(jù)自己預(yù)設(shè)的合蓋位置，迅速合蓋提起蓋碗出湯。！

4：在出湯后，要確保蓋碗內(nèi)部沒有殘留湯水，為了確定是否瀝干，可以保持出湯的手勢，上下擺動三下。

或者端平蓋碗再瀝干一次，或者放下蓋碗重新調(diào)整出水口的大小，端起蓋碗出湯。

5：從撬餅到瀝干，便是沖泡白茶餅的大致過程。

2. 白茶沖出來是白色的嗎

茶,放得茶多,茶水就釅。

2、久泡茶,茶葉水泡好后不喝,放置的時間過長,茶水就會濃,但會有變質(zhì)的可能

3. 白茶怎么泡才是正確的

白茶沖泡方法及正確步驟：

1.擇具：“器乃茶之父”，有了好茶、好水，還須佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能盡顯茶韻。對于茶具，錢群英也有著嚴(yán)格的要求，保溫杯不透氣，茶葉很快就會黃；一次性杯子泡茶會泡出對人體有害的物質(zhì)。盛白茶最普通的是玻璃杯，最好的則用專門的瓷杯。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》四之器對茶器有專述。陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選，因為青瓷溫潤如玉、高雅素潔，最能益茶。

2.備水：沖泡白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。

3.燙杯：為了潔凈杯具，同時除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。

4.置茶：沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1：50，最能反映茶湯品質(zhì)，水過之太淡，茶過之則苦澀。

5.搖香：輕輕搖動杯中的干茶，能聞到白茶清醇鮮爽的香味。

6.潤茶：輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。

7.沖泡：沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

8.敬茶：雙手奉茶，將剛沏好的白茶送到賓客面前。

9.品茶：品飲白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

10..賞茶：欣賞白茶優(yōu)美的姿態(tài)，白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。

白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。

在白茶如何沖泡中有一定就很關(guān)鍵，水位要控制在85°C左右，一般不超過這個溫度，尤其是明前好白茶。為什么會出現(xiàn)這種水位過高沖泡出的茶會變味呢？這與白茶制茶選料有很大關(guān)系，采白茶都選擇嫩芽，越嫩越好，這就導(dǎo)致在泡茶時一定要注重水溫。溫度過高不僅破壞茶中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且直接影響茶的口感。

在沖泡白茶時，如沖泡水溫過高，你可以明顯感覺的到茶葉被泡熟了，茶湯中會帶有一種植物纖維煮熟的味道，而且茶的口感也會隨著時間慢慢變差。泡白茶是這一點很重要，同樣是一個等級的白茶，由于疏忽可能導(dǎo)致口感截然不同的兩杯茶。

4. 白茶可以直接沖泡嗎

新白茶不需要洗茶，老白茶需要洗茶

新白茶經(jīng)萎凋、干燥制成，茶內(nèi)包含自然物質(zhì)，且細(xì)嫩鮮香，洗茶會丟失茶內(nèi)的核心物質(zhì)，影響滋味以及香氣的呈現(xiàn)，而老白茶經(jīng)過時間的醞釀，茶葉香氣與內(nèi)含物更加穩(wěn)定，淳和，洗茶能煥發(fā)活性，使得滋味與香氣達(dá)到最大程度發(fā)揮。

正規(guī)用優(yōu)質(zhì)鮮葉生產(chǎn)的白茶干凈程度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，是可以放心飲用的，所以新白茶可以不用洗茶，直接泡了喝可以即刻享受新茶馥郁的花香氣和鮮爽的湯感。

而緊壓茶、壽眉這類老梗多，或長期存放的茶還是要洗茶，老壽眉的稠厚度和甘甜度好，是因為茶梗中富含果膠質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖分，增加了茶湯的甜度和稠厚度。

老白茶，經(jīng)過多年的存放，它所有的內(nèi)含物質(zhì)全部緊壓在體內(nèi)，最好是先洗一遍。

將茶葉浸入水中，讓老白茶體內(nèi)那些沸點較高的芳香醇物質(zhì)以及長期壓存的轉(zhuǎn)化物質(zhì)釋放。

再者，老白茶長期儲存，總免不了哪些沉浸的隱秘的日子，所以洗茶能讓他重新蘇醒，繼而還原本該有的味道。

但是不建議反復(fù)洗，也不要浸泡太久，這樣做會導(dǎo)致茶葉中內(nèi)涵物質(zhì)被提前消耗，變得不耐泡。所以，在洗茶的時候要做到快速出水，沸水沖泡，洗茶5s左右即佳。

這樣才不會破壞老白茶中，豐富的內(nèi)涵物質(zhì)和口感。

5. 白茶拿去煮還是泡

白茶年份比較高的話建議煮著喝。年份高的白茶在經(jīng)過長時間的轉(zhuǎn)化，內(nèi)含的物質(zhì)會逐漸“收斂”。經(jīng)過煮茶之后，老白茶的滋味會越加柔和，其中的藥香、棗香等會更加明顯。