其實茶葉不只是陜茶沒有明前、雨前之分,還有很多茶是沒有或者說不能這么分的。比如福建、云貴等地產(chǎn)的茶葉。
明前、雨前之分的茶主要是浙江、安徽、江蘇、江西(長江中下游沿江地區(qū))的茶葉,由于氣候、茶種的原因,這些地方的的茶葉每年基本只有春茶和夏茶,而春茶最早的可以在清明之前開采,所以叫“明前茶”。茶葉這些叫法都是根據(jù)采摘的節(jié)氣而來的。這些地方的茶基本都是綠茶中的“細(xì)茶”(鐵觀音就屬于綠茶中的粗茶),細(xì)茶的特點就是牙葉嫩,口感清香贏得廣大茶友的喜愛。所以這里的茶葉越早采的就相對越貴。最早以前,茶農(nóng)們都是摻和在一起賣的,這樣顯然不能利益最大化。
目前這里的茶具體可以分為明前、明茶、雨前、谷雨、雨后(夏茶)。
而陜西的茶最南邊的是在安康一代,那里的茶一般最早開采也要在陽歷四月中下旬,顯然不能叫明前、雨前茶了。更何況秦嶺南北坡的茶葉了,開采時間更晚。所以我國大部分地區(qū)的茶葉由于采摘季節(jié)和采摘時間較長,只能籠統(tǒng)地叫春茶、夏茶、秋茶。
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