1、準備用具

沖泡苦蕎茶首先要準備好透明的玻璃杯、茶匙、水壺，因為優(yōu)質(zhì)的苦蕎沖泡出的茶湯非常漂亮，會呈現(xiàn)出清澈黃亮的顏色，使用透明的玻璃杯可以欣賞到苦蕎沖泡時的茶湯顏色，帶來視覺享受的同時還可以很好的觀察苦蕎茶的沖泡狀態(tài)。

2、沖泡

用水壺將水燒開，水一定要滾燙，因為苦蕎茶顆粒比較緊實，水溫達不到要求的話苦蕎茶會泡不開，取5克苦蕎茶投入玻璃杯中，采用高沖法沖入開水，也可以使用茶匙攪拌苦蕎茶，讓苦蕎茶沖泡的更充分，如果接受不了苦蕎茶的味道還可以添加適量白糖。

3、品飲

沖入開水后等待三到五分鐘，茶湯就已經(jīng)沖泡好了，此時的茶湯溫度還比較高，可以先用手指輕輕觸碰茶杯底部，確認不燙手后就可以品飲了，飲完后可以再次注水沖泡，一般一次量的苦蕎茶可以沖泡四次，茶湯全數(shù)飲完之后可以吃掉茶底以代替主食。