建窯茶具在日本受歡迎程度如何？

建窯茶具，不但在國內(nèi)流行一時，周圍鄰國也競相仿效，當時浙江天日山的僧人多用建窯盞飲茶，許多日本留學僧學成后帶回國去，稱之為“天目盞”在日本極受珍視。

日本茶道的道具以及流程

日本的茶道又有著繁瑣的程序，一整套品茶流程下來大約需要4小時左右，在現(xiàn)在高節(jié)奏的都市生活中，茶道占用大量的時間，因此會更加顯得莊重和珍貴。

茶道的流程主要分為更衣、觀賞茶庭、初茶、茶食、中立、濃茶、后炭、薄茶、退出、銜接等過程，其中濃茶是最為重要的一環(huán)，而具體方式則根據(jù)不同的茶道流派而有所不同。

關于最重要的茶道具，網(wǎng)上的各種介紹也比較混亂，我竭盡所能的在整理一下吧……

廣義的茶道具包括接待用器具、茶席用器具、院內(nèi)用器具、洗茶器用器具。

接待用器具主要包括懸掛的軸字、軸畫、吸 煙用具、茶碗等。

茶席用器具主要包括裝飾壁龕的用具、有關炭的禮法的用具、茶道禮法用具、懷石餐用具。

其中，茶席用具包括壁龕裝飾器具、掛軸、花瓶。

炭禮法用具包括：釜、茶爐、香盒、灰器、炭斗。

茶道禮法用具包括擱板、水碗、茶碗、茶葉罐。茶器、茶杓、蓋置、建水（盛涮洗茶碗后不要的水的容器。多為陶器制品，也有的是用薄木片做的圓盒）。

院內(nèi)用具包括草履、圓形座墩、院內(nèi)用柄杓、手桶水屋（茶室隅角洗茶器處），用具包括銅鑼、水壺、茶巾盆、圓竹刷（攪和茶葉末使起泡沫的刷子）、茶巾、柄杓等。

狹義的茶道具則僅僅是指涼爐、茶碗、茶杯、茶壺、茶釜、茶勺、茶入（茶瓶），甚至有人將茶碗本身稱為茶道具。

涼爐：主要用于煮沏茶用的水，對水的要求便是滾沸。

茶碗：陶制，最主要的茶器和茶道鑒賞道具，也是在日本數(shù)量最多、品種最繁雜的茶具之一。為了同茶道的“無”之心保持一致，并不提倡用華麗的茶碗。在日本茶人眼里，最好的茶碗往往是韓國人吃飯用的陶制大飯碗（高麗茶碗）……

茶釜：剛才說的涼爐是用來燒水的，這次的茶釜就是用來盛水的小鍋。日本的茶釜以千姿百態(tài)而聞名。

茶入（茶瓶）：根據(jù)網(wǎng)上的描述我猜想就是茶瓶，用來盛茶葉的粉末的小罐。據(jù)傳最早是中國用來盛放火 藥或者頭油的容器……日本人喝茶，會先把茶葉碾成粉末，稱為抹茶，然后將水注入。濃茶的濃度有如稀粥，而薄茶的濃度也和咖啡仿佛，一想起來我就覺得難以下咽……

茶勺：舀茶粉用的長柄小勺，標準一茶勺=4.68克。

茶杯：網(wǎng)上的介紹把我弄糊涂了，茶碗既是接待用的道具，也是喝茶用的道具，那么茶杯是用來做什么的呢？而且戰(zhàn)國以前的資料都沒有關于茶杯的任何記載，難道是后期逐漸取代茶碗的方便茶器？或者是不同茶道流派使用的茶器不同？

茶壺：用來裝茶葉的容器。

日本著名的三十三間堂附近，有一家出名的茶室，可以觀賞到品

位極高的茶道示范。

在日本受教育的廖老太說，如果我們沒有經(jīng)歷過這奇特的茶的儀

式，恐怕很難探索到日本文化的內(nèi)涵。因為日本的茶道不同于我們茶

余飯后的茶，而是訓練自己達到一種“和敬清寂”境界的不二法門。

如達到至高段時，甚至可以領略到各種超俗與精神的境界，同時它對

日本的美學與禮儀有著廣泛的影響。

12世紀末，日本臨濟宗的始祖榮西才把抹茶的特殊樹種和制作這

種細末綠茶的技術引進日本，并把第一顆茶苗種在京都附近的宇治山

上，至今，該區(qū)仍出產(chǎn)傲稱日本最優(yōu)秀的抹茶。后來，榮西鼓勵他的

弟子飲用這種起泡、苦澀的茶，作為健康飲料、宿醉解藥以及提神劑

。

16世紀時，千利休大師將禪學融入其中，為今天的日本茶道之始

。

泡茶并不難，真正難的是以精確的精神來泡。就像參禪，如沒有

一些悟性，恐怕窮畢生也無法達成。

茶室的布置，崇尚簡樸淡雅，在9平方米的塌塌米上，出席茶會的

人，無分貴賤地坐在一起，靜心烹茶品茗，在寂靜中忘卻塵俗千慮，

讓心神與自然相和。

然而，具有諷刺意味的是，這種不講究奢華的質(zhì)樸精神，到現(xiàn)在

反而演變成極端富裕這才能把玩的享受。所以，犬儒譏之為“貧窮美

學”。日本的工匠也趁機收取更高的費用，來做出更佳的缺陷美效果

的茶具。于是，這些像是未經(jīng)雕琢的茶具再度成為一種炫耀

日本的茶道源于中國，卻具有日本民族的風味。它有自己的形成、發(fā)展過程和特有的內(nèi)涵。日本茶道將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人們的審美觀和道德觀念。

日本的茶道喲煩瑣的規(guī)程，從茶葉研磨的粗細到主持人動作是否規(guī)范，以此表示對來賓的尊重，體現(xiàn)“和、敬”的精神。日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成為融宗教、哲學、倫理、美學為一體的文化藝術活動。日本茶室有大小兩種，而小茶室比大茶室更能體現(xiàn)簡單、樸素、靜寂的風格，所以成為茶室的正宗。茶室的修建力求給人一種親切、謙和、平淡的感覺，充分體現(xiàn)了主人和客人的道德風范。（圖一）

日本茶食又稱“懷石”，據(jù)說禪僧深夜坐禪時，為抗住腹中的饑餓感，將小石頭燒熱，包上毛巾揣在懷里。茶道中的茶食是為不使?jié)獠璐碳た腿说奈刚衬?，在喝茶之前端出來的少量食物。日本人的細致與認真由此可見一斑。 （圖二）

（圖三、圖四）這兩款茶點一般在7、8月的茶會上，因為天氣炎熱，所以點心的命名及形狀、功能均以涼爽為主旨。當然，其中一絕要數(shù)“巖間滴水”了。這是一道用葛汁固定成型的點心，透明的食具帶來絲絲涼意，點心中的綠色的部分表示巖石，白色部分表示滴水，而它的名字更具有神秘的色彩。

日本茶道的“茶室”，又稱“本席”、“茶席”，為舉行茶道的場所。日本的茶室一般用竹木和蘆草編成。茶室面積一般以置放四疊半“榻榻米”為度，約9－10平方米。小巧雅致，結構緊湊，以便于賓主傾心交談。茶室分為床間、客、點前、爐踏達等專門區(qū)域。室內(nèi)設置壁龕、地爐和各式木窗，一側(cè)布“水屋”，供備放煮水、沏茶、品茶的器具和清潔用具。床間掛名人字畫，其旁懸竹制花瓶，瓶中插花，插花品種視四季而有不同。

日本茶道的茶具因日本茶道源于中國，故而日本茶道的茶具也源于中國功夫茶具。其基本茶具與潮州功夫茶具一樣也分四大件：涼爐，煮水用的風爐；茶釜，煮水用的鐵制的有蓋大缽；湯瓶，泡茶用的帶柄有嘴罐，稱“急須”；茶碗，盛茶湯用的瓷碗。

另外，還有研磨茶葉的“茶磨”、夾白炭用的“火箸”；盛冷水的“水注”；盛白炭的“炭籃”；清潔茶具用的“水翻”；裝香用的“香盒”；沏茶時用于攪拌的“茶筅”；取茶粉用的竹制“茶勺”；擦拭茶碗的“茶巾”；盛茶葉末的“茶罐”；用三根大鳥羽毛制成、用于拂塵的“羽帚”；盛炭的“炭斗”；盛爐灰的“灰器”；取水用的“水勺”等。

日本茶道的用具名目繁多，不但有大小之分，還有“和物”(日本)與唐物(中國)、高麗物(朝鮮)之區(qū)別。

道具：煮水

爐：位于地板里的火爐，利用炭火煮釜中的水。

風爐：放置在地板上的火爐，功能與爐相同；用于五月至十月之間氣溫較高的季節(jié)。

柄杓：竹制的水杓，用來取出釜中的熱水；用于爐與用于風爐的柄杓在型制上略有不同。

蓋置：用來放置釜蓋或柄杓的器具，有金屬、陶瓷、竹等各種材質(zhì)；用于爐與用于風爐的蓋置在型制上略有不同。

水指：備用水的儲水器皿，有蓋。

建水：廢水的儲水器皿。

茶罐

棗：薄茶用的茶罐。

茶入：濃茶用的茶罐。

仕覆：用來包覆茶入的布袋。

茶杓：從茶罐（棗或茶入）取茶的用具。

茶碗

茶碗：飲茶所用的器皿。

樂茶碗：以樂燒（手捏成型低溫燒制）制成的茶碗。

茶筅：圓筒竹刷，乃是將竹切成細刷狀所制成。 流程： 接待賓客時，待客人入座后，由主持儀式的茶師按規(guī)定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶(用竹制茶匙按一定動作將茶碗中的茶攪成泡沫狀)，然后依次獻給賓客。

客人按規(guī)定須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾后三轉(zhuǎn)茶碗，輕品，慢飲，奉還。

點茶、煮茶、沖茶、獻茶，是茶道儀式的主要部分，需要專門的技術和訓練。 茶道品茶分“輪飲”和“單飲”兩種形式。輪飲是客人輪流品嘗一碗茶，單飲是賓客每人單獨一碗茶。飲茶完畢，按照習慣客人要對各種茶具進行鑒賞，贊美一番。最后，客人向主人跪拜告別，主人則熱情相送。

茶道還講究遵循“四規(guī)”，“七則”。四規(guī)指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人與客人之間應具備的精神、態(tài)度和辭儀?！扒?、寂”則是要求茶室和飲茶庭園應保持清靜典雅的環(huán)境和氣氛。七則指的是：提前備好茶，提前放好炭，茶室應冬暖夏涼，室內(nèi)插花保持自然美，遵守時間，備好雨具，時刻把客人放在心上等。