一、洞庭碧螺春的產(chǎn)地在哪里？

??洞庭碧螺春是我國名茶中的珍品，產(chǎn)于江蘇蘇州太湖之濱的洞庭山，以形美、色艷、香濃、味醇而馳名中外。碧螺春茶外形卷曲如同海螺，茸毫畢露，細(xì)嫩緊結(jié)，銀綠隱翠，它的許多特點與其他名茶不同。沖泡后，雪花飛舞，白云翻滾，水色淺，味醇而淡，香氣清高持久，令人回味 無窮。

??用溫開水沖泡，仍能夠沉于杯底。如果先放水后放茶，也照樣會下沉。葉底如雀舌，放香展葉，可以稱得上是名茶極品。碧螺春采制的技藝十分高超，采摘有三大特點：采摘較早；摘的一般是較嫩的；揀得十分干凈。通常采初展開的一芽一葉，芽長1。6—2厘米，葉形卷曲如同雀舌。

??碧螺春茶采 摘時間通常在谷雨前后進(jìn)行。碧螺春炒制的特點是：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，不斷操作，起鍋即成。炒制的主要工序分為：殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、 烘干。炒制時應(yīng)該做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細(xì)而不斷”。高級的碧螺春，半斤干茶就需要茶芽6—7萬個，足見茶芽的細(xì)嫩。

??炒成后的干茶條索緊結(jié)，色澤銀綠，翠碧誘人，白毫顯露，卷曲成螺，因而取名“碧螺春”。有關(guān)碧螺春的由來，民間一直傳著一個故事。據(jù)說，在清康熙年間，當(dāng)?shù)厝嗽诙赐ズ|碧螺峰石壁上發(fā)現(xiàn)了一種野茶，便將其摘了下來帶回，之后就作為飲料使用了。有一年，茶葉獲得豐收，采茶的竹筐都無法裝下，采茶的姑娘就將多余的茶葉放進(jìn)懷里，卻沒想到茶葉因沾了熱氣，散發(fā)出陣陣香氣，驚異的姑娘們直嚷著：“嚇煞人香!”這 “嚇煞人香”是蘇州方言，意思是香氣非常濃郁。

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??從此，眾人紛紛議論此事，“嚇煞人香”也就成了茶名。清康熙三十八年（1699年），康熙皇帝南巡到太湖，覺得“嚇煞人香”這個名字不夠文雅，便賜名“碧螺春”。碧螺春作為我國的名茶之一，常被視為高級禮品。在國際上，碧螺春更是聲名遠(yuǎn)播，遠(yuǎn)銷美國、德國、比利時、新加坡等國家。

二、如何鑒別洞庭碧螺春？

看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感。

看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發(fā)綠。

三、如何鑒賞洞庭碧螺春？

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我們通常所說的“碧螺春”茶葉，因為產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣的太湖洞 庭山，所以它又被大家稱為“洞庭碧螺春”。碧螺春茶葉是在明代才開始有 的，俗名叫做“嚇煞人香”。

相傳曾有一個尼姑上洞庭山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后馬上有奇 香撲鼻，尼古就脫口而出道：“香得嚇煞人”，因此當(dāng)?shù)厝吮惴Q此茶為“嚇煞 人香”。

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清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶， 對此茶倍加贊賞，但是又覺得“嚇煞人香”的名字不雅，于是為此茶題名 “碧螺春”。

碧螺春屬于綠茶類別，它的茶葉芽多、嫩香、湯清、味醇，是中國的十 大名茶之一。碧螺春的采摘制作技藝高超，它的采摘有三大特點：一是摘得 早，二是采得嫩，三是揀得凈。

??在每年的春分前后幵采，谷雨前后采摘結(jié)束， 而采摘的茶葉一般是以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。

在采摘茶葉的時候一般是采摘芽葉的初展，芽葉的長度為1。6厘米?2。0 厘米的茶葉作為原料。因為茶葉的外形卷曲如雀舌，所以這種茶葉的嫩芽也 被稱為“雀舌”。

??一般炒制500克的高級碧螺春就需要6。8萬?7。4萬顆芽頭， 歷史上曾有500克干茶需要9萬顆左右芽頭的記錄，由此可見茶葉采摘工夫 的非同一般。細(xì)嫩的茶葉富含的氨基酸和茶多酚對我們的身體非常有益。

洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是我國著名的茶、果間作區(qū)，在這里茶樹和桃、李、杏、 梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，茶樹和果樹枝椏相連，根脈相通，

茶吸收果香，花熏茶味，讓碧螺春獨具天然茶香果味。

??其成品茶外形緊密， 條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色清澈碧綠，葉底柔勻，飲 后回甘。

四、關(guān)于碧螺春的資料

碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。 碧螺春產(chǎn)地，氣候溫和，雨量充沛。而且多是果木與茶樹間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶花香果味的天然品質(zhì)。 碧螺春茶是采摘一芽一葉為原料，制造500克特級碧螺春茶，需采6～7萬顆芽葉。碧螺春茶外形條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚。沖泡碧螺春茶時可觀賞到“雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮”三種奇觀。

五、洞庭碧螺春名字的由來？

傳說很久以前，西洞庭湖住著壹個美麗.勤勞.善良的姑娘名叫碧螺，東洞庭湖山下住著壹位小夥子，名叫阿祥，打漁爲(wèi)生，兩人相愛著。但不久災(zāi)難來臨，太湖中發(fā)現(xiàn)了壹條惡龍，作惡多端，揚言要碧螺姑娘做他的妻子，如不答應(yīng)便興風(fēng)做浪，讓人們不得安甯，阿祥得知此事後，便決心爲(wèi)民除害。他手持魚叉潛入海底與惡龍搏鬥，最終將惡龍殺死，但自己也因流血過多而昏迷過去。碧螺將阿祥擡到家中親自料理，但不見好轉(zhuǎn)，碧螺爲(wèi)了救阿祥，便上山尋找草藥，在山頂見有壹株小茶樹，雖是早春以發(fā)新芽，她用嘴逐壹含著每片新芽，以體溫促其成長，芽葉很快長大了，她采下幾片嫩芽葉泡水給阿祥喝子下，阿祥頓覺精神壹振，病情逐漸轉(zhuǎn)好，于是碧螺把茶樹上的芽葉全部采下，用薄紙包好緊貼胸前，使茶葉慢慢暖幹，然後搓揉泡茶給阿祥喝，阿祥喝後身體很快康複，倆人陶醉在愛情的幸福之中，然而碧螺卻壹天天憔悴下去，原來姑娘的元氣全凝聚在茶葉上，最後碧螺帶著甜蜜幸福的微笑倒在阿祥的懷中再沒有醒來，阿祥悲痛欲絕，把碧螺埋在洞庭山上。從此，山上的茶樹越長越旺，品質(zhì)格外優(yōu)良，爲(wèi)了紀(jì)念這位美麗善良的姑娘，鄉(xiāng)親們便把這種名貴的茶葉取名爲(wèi)“碧螺春”。