鳳凰單樅屬于烏龍茶，半發(fā)酵茶，是廣東烏龍的重要代表茶品，產(chǎn)自廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰山鎮(zhèn)，鳳凰單樅系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而成，因成茶香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。