知己茶杯必備品種？

茶杯——茶中知己，小小的一個(gè)茶杯，蘊(yùn)含著無(wú)窮的奧秘，從胎土的選擇、燒制的過(guò)程、杯型的拿捏、釉彩的上色等等每一道工藝都影響著茶杯的品質(zhì)。

在購(gòu)買瓷器茶杯時(shí)應(yīng)主要對(duì)瓷器本身進(jìn)行察看：器形是否周正，有無(wú)變形；釉色是否光潔，色度一致，有無(wú)砂釘、氣泡眼、脫釉等。如果青花或彩繪則看其顏色是否不艷不晦，不淺不深，有光澤（淺則過(guò)火，深則火候不夠；艷則顏色過(guò)厚，晦則顏色過(guò)薄）。

一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。瓷器茶具：普請(qǐng)而韻長(zhǎng)，以白為貴！

瓷器無(wú)吸水性，音清而韻長(zhǎng)，瓷器以白為貴，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對(duì)茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。適合用來(lái)沖泡輕發(fā)酵、重香氣的茶，如文山包種茶。

最常見的瓷器茶杯有白瓷茶杯、青瓷茶杯。瓷器茶杯的花色比紫砂更具觀賞性。它的圖案或清新俊朗或清淡悠揚(yáng)。另外，目前由于陶瓷新工藝新技術(shù)與新材質(zhì)的深度開發(fā)，瓷器茶杯的家居裝飾的品種也越來(lái)越豐富，一些新瓷器茶杯中還加入各式花樣圖案，來(lái)滿足青年消費(fèi)者的喜好。

白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名，青瓷茶杯則主要產(chǎn)于浙江、四川等地，尤以浙江西南的龍泉縣內(nèi)的龍泉青瓷最為有名。龍泉青瓷以造形古樸挺健、釉色翠青如玉著稱于世。另外還有產(chǎn)于四川、浙江等地的黑瓷茶杯，廣東等地產(chǎn)的仿古仿舊茶杯都是各具特色。

陶器茶具：造型雅致，保溫性好！陶器茶具，造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來(lái)沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質(zhì)。

選擇茶具，除了注重器具的質(zhì)地之外，還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，只是燒成溫度、氧化程度不同，色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來(lái)品種豐富，變化多端。

茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內(nèi)壁以白色為好，能真實(shí)反映茶湯色澤與明亮度。

根據(jù)喝的茶葉選茶杯

名優(yōu)綠茶：綠茶的本質(zhì)特征是“水清茶綠”，對(duì)茶具要求最講究變化。沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸濕(香)的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等。透色玻璃杯，應(yīng)無(wú)色、無(wú)花、無(wú)蓋?；蛴冒状伞⑶啻?、青花瓷無(wú)蓋杯。

花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

黃茶：輕發(fā)酵茶，氣香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂為佳。奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。因?yàn)轭伾S，一直都被視為尊貴的象征，可以配合質(zhì)地油亮圓潤(rùn)的上釉陶瓷飲用。

紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便于襯托它的“寶光、金暈、湯色紅艷”三特點(diǎn)。內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。

白茶：沖泡白茶需要的水溫較高，宜選擇保溫性較佳的器具，茶具力求古樸、自然，以陶瓷、石器為上。白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。

黑茶：黑茶可沖泡也可煎煮，當(dāng)配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道，使黑茶的優(yōu)點(diǎn)更加突出。顏色厚重，應(yīng)該選擇顏色清亮，造型簡(jiǎn)單的茶杯，可以顏色互補(bǔ)，增加觀賞性。

當(dāng)然，顏色還不是最主要的，不同的茶，選擇合適的茶具、使用合適的沖泡方法才能最好的泡出茶的味道，這才是至關(guān)重要的。

一茶一盞，投其所好茶具的選配常需依個(gè)人習(xí)慣和愛好而不同。比如，清代慈禧太后對(duì)茶具就很挑剔，一向用白玉質(zhì)地的茶杯、黃金質(zhì)地的茶托。

茶與茶具的關(guān)系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。茶具的優(yōu)劣，對(duì)茶湯質(zhì)量和品飲者的心情，都會(huì)產(chǎn)生直接影響。所以挑一只合心意又合自己的茶的茶杯很重要！

凌云白毫的獲得榮譽(yù)

凌云白毫葉芽肥壯，持嫩性好，加工后條索緊結(jié)微曲、白毫顯露，香氣馥郁持久、回味甘甜、板栗香型，而且適宜性強(qiáng)，已開發(fā)出綠、紅、白、青、黃、黑等六大茶類，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。凌云白毫市場(chǎng)除內(nèi)銷外，還銷往摩洛哥、愛爾蘭及港澳等地，該茶曾作為國(guó)家級(jí)禮品贈(zèng)送給摩洛哥國(guó)王哈桑二世，被視為珍寶，稱之為“茶中極品”。

1915年 榮獲巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)二等獎(jiǎng)

1965年中國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)司和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所認(rèn)定為中國(guó)茶樹優(yōu)良品種

1984年載入《中國(guó)茶樹優(yōu)良品種集》；

1989年至1992年連續(xù)被評(píng)為名優(yōu)茶品質(zhì)稱號(hào)；

1990年載入《中國(guó)土特產(chǎn)品辭典》、《中國(guó)茶樹優(yōu)良品種集》；

1991年 中國(guó)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心鑒評(píng)，獲 全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶稱號(hào)；

1992年 載入《中國(guó)茶經(jīng)》；

1994年被指定參加蒙古烏蘭巴托國(guó)際商工貿(mào)產(chǎn)品博覽會(huì)中國(guó)方面的展品，獲全國(guó)第三屆“中茶杯”名優(yōu)茶稱號(hào)及第二、三民國(guó)際名茶評(píng)比紅茶類、黃茶類金獎(jiǎng)、綠茶類銀獎(jiǎng)，紅茶類同時(shí)榮獲日本標(biāo)準(zhǔn)名茶大獎(jiǎng)。載入《中國(guó)名優(yōu)茶選集》、《華茶大觀》、《廣西茶葉史》；

1999年 榮獲全國(guó)第三屆“中茶杯”名優(yōu)茶稱號(hào)；

2002年在中國(guó)蕪湖國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，紅茶獲金獎(jiǎng)、綠茶銀獎(jiǎng)；在2002年中國(guó)“凱捷杯”茶王賽中，綠茶獲銀獎(jiǎng)、紅茶獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。