云南省500年以上的茶樹(shù),原生態(tài)古茶樹(shù)(樹(shù)齡在300—500)之間的古茶樹(shù)大多胸徑在10—35cm,樹(shù)高3—6m,所制茶品,芽葉粗壯,多數(shù)葉脈9—16對(duì)之間,口感甜潤(rùn),微澀。
原生態(tài)樹(shù)齡千年以上的古茶樹(shù),極其稀有,一般胸徑50cm,樹(shù)高15m以上。千年以上古茶樹(shù),葉大,粗壯,葉脈鼓出,葉脈9—16之間。其湯色綠黃,香氣清爽,回甘持久。
按官方說(shuō)法,云南普洱茶主要有四大產(chǎn)區(qū),分別是普洱(原思茅)茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)、保山茶區(qū)和臨滄市茶區(qū)。除了這幾大茶區(qū)以外,普洱茶產(chǎn)地隨著其繁榮而不斷擴(kuò)大至德宏、昆明、大理等地。
但這種產(chǎn)區(qū)劃分最大的問(wèn)題是混淆了茶葉產(chǎn)量和普洱茶產(chǎn)量的區(qū)別。云南省除了產(chǎn)普洱茶之外,還是紅茶、綠茶的產(chǎn)茶大省。
我們經(jīng)常見(jiàn)到一張名為“瀾滄江流域普洱茶分布示意圖”。
它以北回歸兄茄線為水平線和東經(jīng)100度(臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)附近)為垂直線把普洱茶產(chǎn)區(qū)分為西北、西南、東北、東南四個(gè)產(chǎn)區(qū),并且說(shuō)西北茶剛,西南茶澀,東北茶苦,東南茶柔。
這種以特殊緯度和經(jīng)度劃分茶區(qū)的方法并不是很科學(xué)。
云南茶科所多年的研究表明:普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)依次與茶樹(shù)品種、土壤、氣候有直接關(guān)系,而其他因素屬于間接關(guān)系。由于普洱茶茶樹(shù)品種都來(lái)自勐海大葉種、勐庫(kù)大葉種和鳳慶大葉種,所以產(chǎn)區(qū)樹(shù)種差異不大。余下的土壤和氣候是影響品種特點(diǎn)最重要因素。土壤因素相對(duì)集中,不會(huì)因地界發(fā)生突然變化;氣候因素與河流(瀾滄江)、海拔(大山)、緯度(氣溫)等有關(guān)。
而河流和大山等是行政區(qū)劃分最考量的因素,并且河流和大山也是影響茶葉品質(zhì)的最大因素。
綜合以上,再結(jié)合不同區(qū)域茶葉的特點(diǎn),陸賣(mài)沿瀾滄江兩岸由東往西,由南往北,可以云南普洱茶分成以下4大茶區(qū):
A、易武茶區(qū):此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以南,包括易武茶區(qū),及攸樂(lè)、倚邦等舊六大茶山。此區(qū)域以易武茶最為出名,產(chǎn)量也最大,并且茶性類似,都是以“柔”見(jiàn)長(zhǎng)。
B、勐海茶區(qū):此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以南,包括勐海縣的南糯山、布朗山、勐宋,及巴達(dá)、賀開(kāi)等茶山和屬普洱市瀾滄拉祜族自治縣的景邁茶山等。此產(chǎn)區(qū)的茶葉較其他產(chǎn)區(qū)更為勁道,當(dāng)屬“剛”。
C、普洱市產(chǎn)區(qū):此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以北,包括普洱市早塵逗的困鹿山、小景谷、無(wú)量山、哀牢山等,此產(chǎn)區(qū)茶葉的茶氣相對(duì)平淡,當(dāng)屬“和”。
D、臨滄產(chǎn)區(qū):此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以北,包括臨滄市的勐庫(kù)茶區(qū),勐庫(kù)大雪山(即冰島所在茶山)、邦東茶區(qū)等,此產(chǎn)區(qū)茶葉最大的特點(diǎn)是甜中帶青澀,“秀”于林。
這四大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占普洱茶總產(chǎn)量80%以上,幾乎囊括所有普洱茶名山,并且每個(gè)產(chǎn)區(qū)茶葉的特點(diǎn)相對(duì)統(tǒng)一。
云南,古人用“彩云南現(xiàn)”來(lái)遙指這片神秘的云嶺高原,是少數(shù)民族聚居地,那你知道云南有哪些傳統(tǒng)特色名茶嗎?
云南特產(chǎn)一:沱茶
沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品,是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,歷史悠久,在明代就已經(jīng)有詳細(xì)的記載了。云鄭睜慎南沱茶,以一、二級(jí)滇青原料,蒸壓成碗形外徑8厘米,高4.5厘米,外觀顯毫,品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”,香氣馥郁,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。常飲喊敬用還可去脂減肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔異味、保護(hù)牙齒、降低血脂和膽固醇、防輻射等。
云南特產(chǎn)二:雪茶
雪茶是云南麗江的特色名茶,有著非常悠久的歷史,在古代,還是木氏土司的貢品。雪茶屬于高山地區(qū)的產(chǎn)物,是天然野生的,不能人工栽培,在麗江玉龍雪山等地才能看見(jiàn)雪鏟的身影。所產(chǎn)出的雪茶喝起來(lái)清醇爽口,略苦而甘,還含有氨基酸,維生素,雪茶酸等豐富營(yíng)養(yǎng),有清熱生津,降血壓,降血脂的功效,買(mǎi)來(lái)自己飲用或贈(zèng)送親友都是非常不錯(cuò)的選擇。
云南特產(chǎn)三:瑪玉茶
瑪玉茶是云南紅河的特色名茶,產(chǎn)自紅河瑪玉茶場(chǎng),被評(píng)為云南的特色名茶。由于云南紅河氣候溫和、土壤肥沃等優(yōu)越環(huán)境,特別適合茶樹(shù)的生長(zhǎng),所生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉在經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的烘制工藝加工而成,所制作出來(lái)的茶葉色澤墨綠油潤(rùn),湯色清澈明亮,滋味鮮爽,葉底柔嫩勻亮,回味悠長(zhǎng)。
云南特產(chǎn)四:普洱茶
普洱茶是以云南的大葉種曬青茶為原料制作的。分為生茶,熟茶。外觀色澤褐紅,湯色紅濃明亮,聞其味有獨(dú)特的陳香早扮。避免購(gòu)買(mǎi)散裝茶,以防買(mǎi)到劣質(zhì)品。品質(zhì)好的普洱茶價(jià)格一般都較高。
普洱茶還能美容養(yǎng)顏、減肥、抗衰老、降壓降脂、暖胃護(hù)胃、抗衰老等。喝的時(shí)候會(huì)在里面加點(diǎn)玫瑰,這樣會(huì)更加香甜。
云南特產(chǎn)五:滇紅
滇紅就是云南紅茶的統(tǒng)稱,有著非常悠久的歷史,滇紅一般分為滇紅碎茶和滇紅功夫茶兩種。滇紅條索緊結(jié),色澤烏潤(rùn),金毫特顯,湯色艷亮,香氣鮮郁高長(zhǎng),葉底紅勻嫩亮,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。飲用的時(shí)候還可以加入牛奶哦!
普洱茶十大品種排名是:大益茶TAETEA、下關(guān)沱茶、中茶CHINATEA、老同志、八角亭、陳升號(hào)、慶灃祥、瀾滄古茶、福海茶廠、雨林古樹(shù)茶。
1、大益茶TAETEA
始于1940年,普洱茶的標(biāo)桿及典范,產(chǎn)品涵蓋普洱茶/紅茶/綠茶/保健系列茶等眾多品類,以7572熟茶和7542生茶著稱的大型茶業(yè)集團(tuán),灶罩豎業(yè)務(wù)涵蓋茶/水/器/道四大事業(yè)板塊,經(jīng)典茶品與健康品質(zhì)生活方式的代表。
2、下關(guān)沱茶
始建于1902年,公司主要生產(chǎn)以普洱緊壓茶為主,其余茶類為輔的五大茶類200多個(gè)品種。以“松鶴牌、寶焰牌、下關(guān)牌”為悶余代表的眾多產(chǎn)品多次榮獲級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)與榮譽(yù),并通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、誠(chéng)信管理體系認(rèn)證。
3、中茶CHINATEA
成立于1949年,中糧集團(tuán)旗下,國(guó)內(nèi)主要的茶飲原料供應(yīng)商,集茶葉種植、生產(chǎn)、研發(fā)、加工、銷售、文化推廣于一體的大型企業(yè)。中茶公司從茶園到茶杯,實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控和產(chǎn)業(yè)布局,掌控優(yōu)質(zhì)茶葉資源,可控茶園達(dá)到9萬(wàn)畝。
4、老同志
成立于1999年,知名茶葉品牌,主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以云南優(yōu)質(zhì)大葉種茶葉為原料的云南普洱茶、云南紅茶、云南綠茶,普洱茶行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。所生產(chǎn)茶品得到海灣內(nèi)外一致贊賞,通過(guò)日本277項(xiàng)食品安全檢測(cè),成為云南家自營(yíng)出口的茶企業(yè)。
5、八隱大角亭
始創(chuàng)于1964年,勐海茶區(qū)大規(guī)模的茶葉加工企業(yè),較早從事普洱茶生產(chǎn)和銷售,以獨(dú)特的“勐海味”著稱于世?!鞍私峭ぁ逼放茪v經(jīng)多年不斷的耕耘和發(fā)展,取得消費(fèi)者的普遍信任和認(rèn)可,成為今天市場(chǎng)上較有影響力的品牌之一。
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