茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E、維生素D，能有效的補充人體所需的營養(yǎng)，清除有害成分，推遲細(xì)胞老化，保持細(xì)胞活力。

 加之低亞麻酸含量，使得茶油穩(wěn)定性好，易貯存，不易酸敗變質(zhì)。

降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管。山茶油是營養(yǎng)價值較高的一種食物油，也可以用作日常的烹調(diào)油，山茶油含有和橄欖油相同的營養(yǎng)成分，也就是單不飽和脂肪酸。