怎么識別真茶油和假茶油？

第一：觸?， 純真的茶油沒有油膩感，如果涂在皮膚上，便會很快吸收，而假的茶油則反之，不但具有油膩感，還不容易吸收；第二：聞 ，滴出一到兩滴茶油，滴到手掌上，進(jìn)行糅合，直到發(fā)熱，就可以聞其味道，真的茶油有它獨(dú)特的味道，而假的則沒有；第三：聽 ，備好一張紙，在上面滴幾滴茶油，然后放在火焰上烤，如果可以正常燃燒沒有什么異常的話，則是真的；如果發(fā)出吱吱的響聲，則是假的；第四：?嘗 ，這是區(qū)分真假茶油最重要的方法，優(yōu)質(zhì)的茶油，在口中會有一種清香的味道，假的茶油會有酸味，或焦苦的味道；第五：看，色澤金黃色或淺黃色，品質(zhì)純凈，澄清透明?，這是真茶油的特性，假茶油則沒有這么純凈，含有雜質(zhì)。在這里推薦大家一款茶油：神農(nóng)國油山茶油，100%純茶油，經(jīng)得起消費(fèi)者檢驗(yàn)的好茶油。

淘寶上的茶油大部分都是調(diào)和的或者是拿榨完油的餅提煉調(diào)和，劣質(zhì)油被商家宣傳當(dāng)成純茶油占據(jù)市場，真的好茶油變的無市場。收購茶籽就得10元一斤榨出來的油只有%22，就是10斤茶籽只有2.2斤油，生產(chǎn)商成本就得100元，還沒算上收購人工運(yùn)輸，壓榨成本。所以500ml一瓶的，少于80的一般都是調(diào)和油，還有一些就是一些老茶油，是真茶油只不過可能過了保質(zhì)期，只能外用擦擦皮膚洗頭啥的，這些可能得5-60。一般的物理壓榨油就是7-80元500ml，自然沉淀雜質(zhì)，自榨所以省了些工錢所以價(jià)格能便宜點(diǎn)，100多元一斤的，就是用了比較好的榨油技術(shù)機(jī)器，還有過濾裝置。過濾裝置能快速濾除沉淀，其實(shí)和自然沉淀區(qū)別不大，用了低溫冷榨比較好的保留營養(yǎng)，比物理壓榨好點(diǎn)，超過100多去到200的個(gè)人覺得就是賣牌子了，高檔茶油包裝好看上檔次。其實(shí)茶油本可以不用這么貴的，就是因?yàn)樯a(chǎn)商以次充好謀暴利，導(dǎo)致市場混亂，生產(chǎn)商不看重原料質(zhì)量低價(jià)收購茶原料生產(chǎn)，不看油茶籽油量品種品質(zhì)，都是統(tǒng)一以比較次的原材料價(jià)格收購，因?yàn)樽稣{(diào)和油只需要一點(diǎn)原材料就OK了，原本茶原料緊缺，反而變成了充裕，種植戶辛苦種植但需求量不大被壓價(jià)收購，無錢賺，所以茶樹種植一般都不管理，種植下去今年有茶就收無茶就坐著喝茶，不敢投入錢去管理。所以總體油茶原料緊缺，假如每個(gè)種植戶能賺到錢，那么就能投錢管理，那么產(chǎn)量就上來了，那就是全國的人都能吃上好的油，真是看不慣這些生產(chǎn)商，只會謀暴利，包括很多物品啊商品，都是差不多的，中國人明明是有能力吃的好，喝的好，用的好，但是就是被一些人控制了市場，自己喝好吃好用好，你們用次的，還賺著你們給的錢多好笑?。?！

識別真的油茶和假的油茶還是有技巧的真的油茶一般都是見水非常好溶解的。

什么叫做有機(jī)茶油？它好在哪？

有機(jī)山茶油：是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。首先采用有機(jī)方式采集茶籽，在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)現(xiàn)。有機(jī)食品與我國綠色食品的顯著差別是有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、等人工合成物質(zhì)，綠色食品則允許限制地使用這些物質(zhì)。

茶油的好：

1、茶油中飽和脂肪酸含量低：茶油中的飽和脂肪酸含量在10%左右，在各種主要食用油脂中處于低水平，單從飽和脂肪酸含量來說，茶油是健康的食用油。

2、茶油中油酸含量高：油酸屬于單不飽和脂肪酸。茶油中油酸的含量在 74%~ 87%，基本穩(wěn)定在80%左右，在目前各類主要食用油脂中是高的。所以說，食用茶油有利于血脂中膽固醇下降，可減少膽固醇在血管壁上沉積，從而可以防止血管硬化、血壓增高。

3、茶油不易氧化變質(zhì)：茶油沒有雜質(zhì)和水分以后，可以在常溫下保持?jǐn)?shù)年不變質(zhì)。一般植物油中的油酸含量越高，其氧化穩(wěn)定性越好。

4、茶油富含活性成分：茶油中含有豐富的角鯊烯、維生素E、甾醇、多酚等成分，對人體有很好的作用。

摘自由國家林業(yè)局油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室、國家林業(yè)局科技司、國家油茶科學(xué)中心主編，浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版的《茶油營養(yǎng)與健康》。

有機(jī)山茶油又名野山茶油、高山茶油、茶籽油、油茶籽油，是從山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一。

山茶油的保健功能

一、改善心腦血管：

美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)；芬蘭和美國血管疾病死亡率最高。唯一顯著差別是：長壽之鄉(xiāng)其居民攝取的脂肪類別不同，以山茶油為主要脂肪來源。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：山茶油中富含油酸，并且亞油酸、亞麻酸含量比重也較大且合理，茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)，如：山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中：山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用，能預(yù)防各種心腦血管疾病；而且，茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素以及芥酸、皂素和棉酚等對人體有害的物質(zhì)，老年人可因食用茶油而得益，所以茶油被稱為“長壽油”。

二、促進(jìn)消化系統(tǒng)功能：

大量研究已證實(shí)：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外，山茶油還有一定的通便作用。

三、增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：

食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質(zhì)，增加人體免疫機(jī)能，加強(qiáng)對人體的雙向調(diào)節(jié)作用，可保持充沛的精力。最新研究結(jié)果表明：茶油中 PLS 值大，健康人食用山茶油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以，山茶油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

四、強(qiáng)化骨髂系統(tǒng)功能：

山茶油能促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以，在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。

五、促進(jìn)生殖系統(tǒng)功能：

山茶油能增強(qiáng)、平衡腦垂體、性腺功能，提供生育酚，促進(jìn)生殖、生長，對防治不育有輔助功效。

六、預(yù)防癌癥：

由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）。

茶油的一顯著優(yōu)點(diǎn)是：煙點(diǎn)高（指加熱時(shí)能使油脂冒煙的最低溫度）。茶油的煙點(diǎn)在220℃，而一般食用油的煙點(diǎn)只有100℃。這樣，在使用茶油高溫煎炒時(shí)極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚在廚房的墻壁上；一般食用油在使用過程中產(chǎn)生的油煙中含有大量的致癌物質(zhì)，吸入肺內(nèi)會導(dǎo)致肺癌，女士們長年累月在廚房里操勞，吸入的油煙越多，也就越容易得肺癌。由此看來，經(jīng)常食用茶油，可以大大減少致癌的可能性。

茶油的另一大特點(diǎn)是耐高溫：其它植物油煎至120℃時(shí)，便會產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì)；而山茶油在煎到150℃時(shí)，也不會有此類變化，故茶油最適宜在制煎炸食物時(shí)使用。

七、防輻射作用：

山茶油在被發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品。

八、優(yōu)秀的嬰兒食品：

根據(jù)其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。

九、抗衰老：

實(shí)驗(yàn)表明，茶油具有較高含量的天然抗氧化成份維生素E和維生素D，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，促進(jìn)人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，有效地清除有害成份，延緩細(xì)胞老化，防止腦衰老，并能延年益壽。

無數(shù)研究表明，單一不飽和油脂（山茶油）對人體健康最有益，因此人們應(yīng)多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多不飽和油脂 (種子油)等脂肪。

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。茶油的主要作用有：

1.茶油中含有大量脂肪，其中大部分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會細(xì)嫩潤澤，還含有豐富的維生素E，具有抗氧化作用，能防止皮膚損傷和衰老。2.茶油中大部分都是不飽和脂肪酸，人體對茶油的吸收率很高，不飽和脂肪酸能和血液中的膽固醇結(jié)合成高密度脂蛋白，能降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，能夠預(yù)防心血管疾病。

有機(jī)山茶油之所以也稱為野茶油，山茶油中富含油酸，并且 亞油酸、亞麻酸含量比重也較大且合理，茶油中含有橄欖油所沒有的特定 生理活性物質(zhì)，如：山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中：山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、 化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用，能預(yù)防各種 心腦血管疾??；而且，茶油不含可引起人體致癌的 黃曲霉素以及 芥酸、 皂素和 棉酚等對人體有害的物質(zhì)，老年人可因食用茶油而得益，所以茶油被稱為“長壽油”。

有機(jī)茶油就是指產(chǎn)地有機(jī)。食用有機(jī)茶油可以改善血液循環(huán)，降血脂。