一、茶油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

在中國(guó)境內(nèi)，現(xiàn)行的的以油茶籽油為原料制得的產(chǎn)品，有食用，有藥用，屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)序列的有：

1、工業(yè)植物油，中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB11765；將油茶籽油分為 原油，壓榨成品油，浸出成品油三類，共七個(gè)質(zhì)量等級(jí)；

2、食用植物油，參照國(guó)標(biāo)及食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除GB11765中的原油類產(chǎn)品不得上市作為成品食用油銷售外，其余質(zhì)量等級(jí)成品油均可作為食用油銷售。

3、藥品原輔料

（1）一般藥用，《中華人民共和國(guó)藥典》，現(xiàn)行版為2010年10月1日起開(kāi)始執(zhí)行的2010版，作為油膏及注射用茶油的原料。

（2）供注射用，江西省食品藥品監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)，2005年由江西金海棠藥用油有限公司起草，經(jīng)核準(zhǔn)頒發(fā)的省級(jí)藥品原輔料標(biāo)準(zhǔn)。

上述產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)以油茶籽油原油為原料的產(chǎn)品具有相應(yīng)的質(zhì)量約束力。

另有一些保健品，化妝罩祥品中，添加的油茶籽油的質(zhì)量，均參照上述標(biāo)準(zhǔn)，按國(guó)家相關(guān)規(guī)定，質(zhì)量級(jí)別、等級(jí)由供需雙方協(xié)商而定，非國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

也有一些以油茶籽油為主要原料的產(chǎn)品，由于對(duì)產(chǎn)品做了特別的制備或添加了其他成分，而制定了該產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，僅對(duì)該產(chǎn)品有法律約束力，屬于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，非國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

擴(kuò)展資料：

山茶油的功效和作用

1、改善血液循環(huán)：美國(guó)心臟協(xié)會(huì)在對(duì)現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國(guó)南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。芬蘭和美國(guó)最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。

以山茶油為主要脂肪來(lái)源?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：山茶油能防止動(dòng)脈硬化唯碰以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進(jìn)消化系統(tǒng)功能：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對(duì)胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實(shí)：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用山茶油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食油。

4、強(qiáng)化骨髂系統(tǒng)功能：山茶油能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在物山搏骨骼生長(zhǎng)期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。

5、預(yù)防癌癥：由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——山茶油烹飪改善血循環(huán) 教你6種吃法

參考資料來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局——茶油及制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員的函

二、食用油標(biāo)準(zhǔn)是什么?

一、食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：\r\n1、酸價(jià)－-花生油、菜昌慎悶籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1\r\n\r\n2、過(guò)氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12\r\n\r\n3、浸出油溶劑殘留量（孝碰mg/kg）≤50\r\n\r\n二、色拉油衛(wèi)耐彎生標(biāo)準(zhǔn)（GB13103-1991）規(guī)定：\r\n\r\n1、酸價(jià)≤0.3\r\n\r\n2、過(guò)氧化值（meq/kg）≤10\r\n\r\n三、精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB15197-1994）規(guī)定：\r\n\r\n1、酸價(jià)≤0.5\r\n\r\n2、過(guò)氧化值（meq/kg）≤10

三、食用油標(biāo)準(zhǔn)

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：酸價(jià)：花生油、米糠油小于等于4；棉籽油小于等于1。過(guò)氧化值（meq／kg）：花生油、葵花油、米糠油小于等于磨槐20；菜籽瞎凳友油、棉籽油、茶油、麻油小于等于12。浸出油溶劑殘留量（mg／kg）小于等于50。

一、食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：

1、酸價(jià)：花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油小于等于4；棉籽油小于等于1。

2、過(guò)氧化值（meq／kg）：花生油、葵花油、粗遲米糠油小于等于20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油小于等于12。

3、浸出油溶劑殘留量（mg／kg）小于等于50。

二、精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 15197－1994）規(guī)定：

1、酸價(jià)小于等于0.5。

2、過(guò)氧化值（meq／kg）小于等于10。

四、山茶油好不好？

很多人開(kāi)始關(guān)注健康，但是會(huì)不會(huì)有這樣的疑慮，經(jīng)常吃茶油到底有什么好處？為此，我專門咨詢了相關(guān)營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師給出了這樣一個(gè)結(jié)論，供大家分享！

第一：山茶油

茶油的標(biāo)準(zhǔn)名稱是“油茶籽油”或“茶籽油”，是一種很好的植物油。茶油脂肪酸組成與橄欖油非常接近，主要為單不飽和脂肪酸，油酸含量分別為74%和87%。甚至略高于橄欖油，精制的茶籽油清澈，淺黃色至深黃色，風(fēng)味好，耐貯藏，耐高溫，煙點(diǎn)高(不易冒煙)，適合普通烹飪和皮謹(jǐn)煎炸。

第二：營(yíng)養(yǎng)成分

山茶籽油還含有維生素E、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、角鯊烯、油茶皂素、茶多酚等植物化學(xué)品，茶多酚具有優(yōu)異的抗氧化性能和顯著的清除自由基。油酸有助于降低壞的膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），增加很好膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。

第三：預(yù)防心血管疾病

山遲爛茶油具有較強(qiáng)的抗脂肪作用，可調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防心腦血管疾病.這是一種更適合那些從事腦力勞動(dòng)或缺乏鍛煉的食用油。但是，如果你從事體力勞動(dòng)或經(jīng)常鍛煉，最好不要經(jīng)常吃東西，否則很碼握漏容易造成“油水短缺”的現(xiàn)象。

目前市場(chǎng)上的山茶油品牌眾多,山茶油魚(yú)龍混雜,有很多標(biāo)注著純正山茶油,實(shí)際上并不是，怕買到假貨很不值當(dāng)。

山茶油的市場(chǎng)認(rèn)知度非常低，尤其是北方，很多人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)山茶油。就連盛產(chǎn)山茶油的南方地區(qū)，也很多人對(duì)山茶油的認(rèn)知僅僅局限于它是一種食用油，不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處，導(dǎo)致很多人在選擇稿辯食用油時(shí)會(huì)覺(jué)得都是食用油，沒(méi)必要選擇價(jià)格那么貴的山茶油。

山茶油的注意事項(xiàng)和重點(diǎn)須知：

其實(shí)就是山跡譽(yù)茶油。山茶油當(dāng)中的單不飽和脂肪酸的含量，幾乎可以說(shuō)是跟橄欖油是一樣的，所以又把山茶油叫作“東方的橄欖油”，同樣也有保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)血脂的作用。橄欖油雖然好，但是平時(shí)購(gòu)買了之后，要合理地保存和烹飪，盡量避光保存，不要放在灶臺(tái)上、溫度較高的地方。

還有就是山茶油在烹飪的過(guò)程中，不建議長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪姿敬段，可以輕微的加熱一點(diǎn)點(diǎn)，不要等冒煙了再去做飯，山茶油適合低溫烹飪。

以上內(nèi)容參考：百度百科—山茶油