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普洱茶的常識

來源:www.0536aiqiche.com???時間:2021-10-07 07:36???點擊:298??編輯:慕容瑾???手機版

  一、價格因素 普洱茶由于產(chǎn)地、年份、茶葉的等級不同有所區(qū)別,除去人為炒作的因素一般來說(北京地區(qū))一片在百元左右的普洱茶一般原料還是比較有保證的,價格再低原料難有保障。建議新手入門還是喝些大廠名牌比較可靠。比如海灣老同志、大益、下關等 。
  二、普洱茶生茶的鑒別
  1.干茶的味道,勐海茶的干茶味道有一種勞動人民棉布汗衫干了的味道,別的普洱茶味道要么類似這種味道,要么類似植物干枝的味道,盡量貼近干茶聞,盡量抓住打開包裝的那一刻聞。干茶的味道讓人容易聯(lián)想到陽光曬東西的味道。如果干茶可以聞到什么明顯香氣或者有涼快聯(lián)想的清氣,可以放棄了。

  2.干茶的茶面,正宗普洱的生茶干茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合,有些年頭的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色,而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少,如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面,可以放棄了,要么不是普洱茶要么不是曬青茶。

  3.看到干茶基本是銀毫甚至全銀毫,尤其銀毫很肥大甚至整條都是銀毫那種,可以放棄了,不會是普洱茶,普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也約有一半以上。

  4.茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色,茶湯顏色有溫暖感,如果看到任何綠色或者冷調(diào)子,可以放棄了。

  5.如果茶湯顏色對,但口味很淡、很清但卻有較高的澀度,可以放棄了。

  6.如果喝到茶湯滋味以明顯的香氣為主導,尤其是芬芳類的香氣或者較明顯的蜜香,可以放棄了。

  7.喝到茶湯有穩(wěn)重深沉的木頭味道、有些發(fā)棉,讓人聯(lián)想到紙張味道,這很有可能是正宗勐海茶。

  8.看到茶底的葉子一片紅變的葉子或者一點紅邊都沒有,可以放棄了。

  9.看到茶底的葉子大多都不能展開,呈現(xiàn)手風琴那種多重褶皺、或者呈現(xiàn)邊緣卷曲,可以放棄了。

  10.看見茶底的葉片顏色較統(tǒng)一,葉片都是黃綠(甚至就是黃的),葉面發(fā)亮,葉背批針毫且基本全部展開,這是好普洱。

  11.看見茶底的葉片有明顯的墨綠色或者暗綠色,可以放棄了。

  12.看見茶底的葉片很軟很弱甚至很透明,葉脈很清晰,可以放棄了。

  13.看見茶底的葉片呈現(xiàn)白色或者粉白色,可以放棄了。

  14.看到茶底基本是方片狀或者斷裂狀,別擔心,很可能是勐海下關~!~

  三、普洱熟茶的鑒別
  1、湯色:明亮,紅濃,紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶,猶如紅酒一杯;深紅,紅褐的湯色均為正常,暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

  2、香氣:主要看香氣的純度,區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道,使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中,多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香,棗香,檳榔香等,總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他異味,香味等為不正常。

  3、滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不強,沒有澀味,口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強,茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

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