一、鳳寧號和鳳牌哪個(gè)滇紅好？

鳳寧號和鳳牌哪個(gè)滇紅相比，鳳牌的更好一些。鳳牌是滇紅的老品牌，在原料采購把控上都有一套成熟的機(jī)制，生產(chǎn)的滇紅質(zhì)量很好，是滇紅的代表品牌。

鳳寧號是近幾年發(fā)展起來的滇紅品牌，其生產(chǎn)規(guī)模、原料把控、成品質(zhì)量和市場美譽(yù)度等都無法和鳳牌相比。

二、滇紅哪個(gè)品牌最好

黑金野生滇紅是最好的

然后還有馥韻金絲這樣的特級的

大牌子就是鳳牌了，其他都各有特色。

三、近幾年鳳慶滇紅茶國外出口量

前些年鳳慶滇紅茶年出口量1萬余噸，近年的鳳慶滇紅茶出口量很少。滇紅是為了出口創(chuàng)匯而創(chuàng)制的茶葉品類，而且從創(chuàng)制開始，龐大的地理跨度就是滇紅原料取材的特征。

四、哪種紅茶最好

1.單純的紅茶，中國的叫上名的大約20種，現(xiàn)在絕對超過一百種了。。。市場上最火的當(dāng)數(shù)金駿眉，全芽的，桐木關(guān)的最正宗，因?yàn)榻痱E眉申請注冊失敗，市場上誰都可以用金駿眉，所以，良莠不齊。金駿眉最正宗的是桐木關(guān)的小菜茶做的，桐木也有一些廠家用外地的其他品種做，用的最多的是梅占，然后冒充，唉

滇紅，鳳慶的好，大葉種，濃厚，做奶茶很好；滇紅這些年也是幺蛾子不斷，好看不好喝的金針，工藝成迷的曬紅，高級的古樹紅。。。

正山小種，傳統(tǒng)的有煙熏，現(xiàn)在基本很少了；這些年最火的就是老樅紅，好的確實(shí)好喝。

祁門紅茶，中國的big3，世界三大高香紅茶，但傳統(tǒng)的祁門紅茶會(huì)有點(diǎn)碎，不好看，反而在國內(nèi)影響一般，國外響當(dāng)當(dāng)?shù)?，現(xiàn)在有創(chuàng)新的祁門香螺和祁門毛峰，比較好看一些。

川紅，橘子香，基本喝不到橘子香的川紅了；廣東英德紅茶；江西寧紅，當(dāng)年出口很多，現(xiàn)在沒落了；福建的政和，坦洋，白琳功夫，如果不生活在福建，喝到的人少；杭州九曲紅梅，名字好聽；浙江越紅；宜興紅茶，因?yàn)橐思t被宜昌用了，所以宜興紅茶叫蘇紅，或者陽羨紅；宜昌宜紅；臺(tái)灣紅茶，比較出名的是日月潭的；海南紅茶；湖南的湘紅；

還有一些新創(chuàng)的，信陽紅，前年火過；貴州遵義紅，貴州的紅茶品質(zhì)很好的，但是沒有自己的茶，許多福建茶商去貴州做。。。

國外的，印度大吉嶺和阿薩姆，大吉嶺的海拔高，挨著尼泊爾，喜馬拉雅山南麓，阿薩姆挨著中國藏南，大吉嶺品質(zhì)好；斯里蘭卡烏伐；肯尼亞；越南；印尼。。。

2.配方茶，紅茶加一些花果草藥，中國最出名的是廣東荔枝紅茶。。。國外最典型的是英式下午茶，下午茶最典型的又是格雷伯爵。。。

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很多人問到有哪些紅茶品牌推薦，根據(jù)這幾年喝茶的經(jīng)驗(yàn)，簡單說一下。以下所提到的任何品牌只是個(gè)人主觀認(rèn)知，如有不妥，請輕噴。

1、祁門紅茶，祥源是比較大的品牌，收購了祁門茶廠，也收編了大師團(tuán)隊(duì)，像閔宣文、陸國富、謝永中三位知名祁紅省級非遺傳人把控品質(zhì)，還是比較可靠的。祁紅里最推薦的品牌是陶子，是陶自富先生創(chuàng)立的，很小的牌子，只有淘寶店，他的特茗真是實(shí)惠又好喝。

2、滇紅，滇紅里的大品牌就滇紅集團(tuán)和云南白藥大一些，推薦一個(gè)叫昌寧紅的品牌，也叫穩(wěn)隆，有天貓店，性價(jià)比高。

3、武夷紅茶，包括正山小種、金駿眉，沒有特別推薦的，像正山堂、駿德、永勝、紅天下、慈心園等是當(dāng)?shù)剌^大的品牌，想買到真正的桐木關(guān)的金駿眉或者小赤甘，還是要舍得花錢的，價(jià)格對了，這些品牌不會(huì)特別差。

4、政和、白琳、坦洋工夫，這里推薦一個(gè)品牌元泰，主要做福建的紅茶，各種紅茶都有囊括，口味還比較對。

5、英德紅茶，也沒有特別推薦，像積慶里、英州茗葉、丹霞天雄、T三等大一些。

6、貴州、四川等地的紅茶，像貴茶、蘭馨、川紅、峨眉雪芽等大一些，沒有特別推薦。

7、國外的紅茶，先喝一些大牌，比如TWININGS、Taylors、Dilmah、LUPICIA等，更細(xì)的就要找代購或者小眾品牌去了，比如你想喝大吉嶺春摘或者夏摘的某個(gè)莊園的茶（大吉嶺有87個(gè)莊園），淘寶上的時(shí)光集和繁星集可以看看。

根據(jù)感覺隨便寫寫，等喝到推薦的再更。。。

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再寫一點(diǎn)點(diǎn)吧，到底哪種紅茶好喝。

紅茶其實(shí)是對茶葉利用較為深度的茶類，茶葉里面有茶多酚，主要存在于液泡里，而茶多酚被多酚氧化酶（主要在線粒體里）氧化，生成茶黃素和茶紅素，這是紅茶的加工原理，這一步叫做發(fā)酵，其實(shí)嚴(yán)格意義上來講不能叫發(fā)酵，因?yàn)榘l(fā)酵多是微生物參與的反應(yīng)，而紅茶工藝并沒有多少微生物參與。但是學(xué)術(shù)界一直這么叫，就這么叫吧。

為什么茶葉在樹上都是綠的，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)？這是因?yàn)椴瓒喾雍投喾友趸笡]有辦法相遇，隔著壁、膜結(jié)構(gòu)，只有通過揉捻，破壞壁膜結(jié)構(gòu)，讓他們相遇，才能發(fā)生氧化反應(yīng)。所以，沒有不揉捻的紅茶。

說這些，主要是為了讓不是很了解茶葉加工的朋友能簡單的理解下好喝的茶是怎么來的。簡單的結(jié)論：好喝的紅茶一定是發(fā)酵適度的。發(fā)酵適度說起來簡單，做起來很難。

發(fā)酵不足，容易帶青味，澀重，發(fā)酵過重，容易帶酸，悶，甚至餿。

在制作工藝優(yōu)秀的前提下，再去看產(chǎn)區(qū)、茶園、品種、風(fēng)土什么的。

對于所有茶葉，可以這么說：風(fēng)土決定上限，工藝決定下限。

按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

正山小種

正山小種(3張)

小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

1．正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。 [3]

2．外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。

紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

馬邊功夫：馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。

◆規(guī)格分類

紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格：

●白毫（Pekoe 簡稱P）：白毫

●碎白毫（Broken Pekoe 簡稱BP）：切碎或不完整的白毫

●片茶（Fannings 簡稱F）：是指比碎白毫更小的細(xì)片。

●小種（Souchong 簡稱S）：小種茶

●茶粉（Dust 簡稱D）：茶粉或抹茶

● 切碎-撕裂-卷曲紅茶（Crush Tear Curl 簡稱CTC）

四大品種

祁門紅茶-中國

祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個(gè)國家和地區(qū)，多年來一直是中國的國事禮茶。 [6]

大吉嶺紅茶-印度

大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號茶多為青綠色的OP，二號茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過去，并加以改造形成的。

烏巴-斯里蘭卡

錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?―8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。

阿薩姆紅茶-印度

阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。 [7]

價(jià)值功能編輯

營養(yǎng)成分

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

主要功效

紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝（要看個(gè)人體質(zhì)），用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)，但仍無確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘茫叙B(yǎng)胃功效，身體會(huì)比較舒服，但不建議喝冰紅茶。

提神消疲

紅茶

紅茶

紅茶中的咖啡因藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。 [8]

生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

作為一個(gè)茶葉玩家，這些年也去了很多地方，也去過各地喝了不同的茶葉，紅茶是我的獨(dú)愛。光從香氣成分來說，紅茶差不多有400多種，是綠茶的5倍，所以紅茶往往給人以不同的體驗(yàn)和感受，那么我一直強(qiáng)調(diào)的觀點(diǎn)有兩個(gè)。

1、首先不同品類的紅茶會(huì)有他的特點(diǎn)，對于喝他的人，是可以用適口而珍的角度來考量。

2、對于茶商，在同一品類下不能老去扯適口而珍，說多了就是忽悠，每一個(gè)品類的紅茶都有評級標(biāo)準(zhǔn)。

那么在這個(gè)回答我想從不同角度來說一下每個(gè)紅茶的特點(diǎn)。

紅茶，屬于全發(fā)酵茶，是一種相對柔和的體驗(yàn)，那么在世界上，基本上也是紅茶產(chǎn)量、消費(fèi)量最大。我們開看看國內(nèi)比較有代表性的茶葉。

再此之前，想先聊聊祁門紅茶。我是黃山人，那么祁門紅茶當(dāng)然是我最有感情的一種茶。歷史上我不想多說師承閩紅，也獲得過巴拿馬金獎(jiǎng)、世界三大高香茶的美譽(yù)。說了這么多，并非是獨(dú)夸祁紅，而是要站在歷史角度來看，那個(gè)時(shí)候相對于閩紅的煙小種，祁紅的香氣和口感可能更容易被接受。再加上當(dāng)時(shí)各個(gè)產(chǎn)地的紅茶因?yàn)榧夹g(shù)、商貿(mào)等綜合原因，在那個(gè)背景下祁紅的凸顯也是有一定的歷史原因的。那么如今祁紅可以看到各個(gè)產(chǎn)區(qū)的紅茶都因?yàn)楦鞣N原因在大力的迎頭趕上設(shè)置超越，那么我們更應(yīng)該盡可能去完善和發(fā)展自己的工藝和技術(shù)，現(xiàn)在的紅茶世界早已經(jīng)是百家爭鳴，百花齊放。這是現(xiàn)實(shí)，需要黃山茶人共勉和努力，不要一味著拿著高帽看待自己了。

那么接下來呢我想說說各個(gè)產(chǎn)區(qū)紅茶的特點(diǎn)。

1、祁門紅茶

祁門紅茶有一個(gè)先天性優(yōu)勢是地域的高山造就了其茶青的品質(zhì)較為初眾，再加上櫧葉種的紅茶適制性，那么祁紅有著不錯(cuò)的表現(xiàn)。

不要去看百度對祁紅口感的描述，我的總結(jié)是這樣。

祁紅工夫（傳統(tǒng)工藝）：老祁紅的做法一般會(huì)萎凋、發(fā)酵比較老，所以老祁紅的做法一般給人湯底比較醇甜，同時(shí)由于切斷工藝，沖泡茶內(nèi)質(zhì)能夠有效析出，所以祁紅工夫給人的口感也是在祁紅里最為厚的。再加上拼配工藝，香氣有層次。

祁紅新工藝：新工藝一般有祁紅毛峰、香螺、金針。一般祁紅毛峰沒有做型那一步驟，直接發(fā)酵完散團(tuán)烘干停止發(fā)酵，所以一批茶往往不會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵程度不一的情況，所以祁紅毛峰喝起來一般體驗(yàn)是最為清香，花果香較為豐富。那么祁紅香螺根據(jù)采摘時(shí)間和工藝的不同，往往也會(huì)出現(xiàn)花果香和蜜香的不同體驗(yàn)。金針由于是早期茶青制作，其口感最為柔和，香氣比較有厚度。

所以祁紅整體給人的感覺一般是香氣柔和，湯汁清甜或者醇甜。香氣類型以蘭花香、蜜香、糖香、多見。相對其他品種，香氣高，口感柔。

2、滇紅

滇紅這幾年由于其不錯(cuò)的品質(zhì)表現(xiàn)，以及比較容易上口的特點(diǎn)，再加上工藝表現(xiàn)的越來越好，現(xiàn)在滇紅的銷量年年都在呈現(xiàn)爆發(fā)性增長。

滇紅多為大葉種，其有效成分茶多酚含量較高，香氣物質(zhì)為發(fā)酵產(chǎn)生的茶黃素和茶紅素含量高，但由于咖啡堿含量高具有一定的收斂性。發(fā)酵轉(zhuǎn)化的香氣物質(zhì)較為濃厚，但刺激性也較強(qiáng)。所以滇紅茶制作給人最大的體驗(yàn)是香氣濃，非常的粗獷。，呈現(xiàn)有不同的如話梅香，甜香、玫瑰香、紅薯香的體驗(yàn)。

3、閩紅

紅茶中，不得不提及閩紅，雖然真實(shí)的歷史永遠(yuǎn)無法被真正的還原，但是大家都知道，紅茶的鼻祖就是閩紅。其實(shí)近幾年，由于金駿眉的出眾，讓大家似乎忘了閩紅還有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫這三種茶。其中政和工夫的香氣口感個(gè)人覺得跟祁紅較為接近。坦洋工夫的香氣最為出眾最為醇甜，還有獨(dú)特的桂圓香氣，也是閩紅非常有代表性的茶。

當(dāng)然，提到閩紅是絕對需要提及正山小種和金駿眉的。桐木關(guān)產(chǎn)地自然條件得天獨(dú)厚，再加上政府保護(hù)意識強(qiáng)，桐木關(guān)里的生態(tài)環(huán)境不能說是全國最好，但是是非常原生態(tài)的一個(gè)環(huán)境。那么閩紅如果出自于正山的茶，香氣柔和飽滿，湯往往帶有桂圓香和花果香，但是如果是傳統(tǒng)工藝會(huì)使用松木等柴枝熏煙，現(xiàn)在市場接受度較低。所以現(xiàn)在做紅茶很多已經(jīng)不用松煙香的工藝，品質(zhì)口感出眾。再加上桐木內(nèi)后來發(fā)展的大小赤甘的采摘發(fā)，湯色紅潤，醇甜，柔和。讓閩紅在國內(nèi)市場獨(dú)樹一幟。

4、英紅

英紅，產(chǎn)自于嶺南，可能是我本人接觸最少的一種茶，僅僅是喝過，至今未曾深入的了解，從個(gè)人感官和網(wǎng)絡(luò)信息評價(jià)，英紅香氣較為高揚(yáng)，濃醇，也是一種比較適合剛剛接觸茶葉人喝的茶，性價(jià)比較高。但是本人的體驗(yàn)感覺刺激性稍強(qiáng)，可能還是跟其樹種和內(nèi)含物有關(guān)。

5、宜興紅茶

宜興紅茶可能在全國范圍內(nèi)，名氣不及前者，但是宜興紅茶產(chǎn)于江南之地，香氣花果香突出，茶湯偏甜，甚至有一點(diǎn)膩的甜感，而且宜興紅茶不知道是工藝問題還是樹種問題，比較容易出現(xiàn)微酸的口感。

正山小種，福建省的紅茶，有正山小種與外山小種之分。正山小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖。

該茶沖泡后，湯色紅濃，香氣高長，帶有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，液色更絢麗。

祁門工夫，祁門紅茶，我國著名的紅茶品種，產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶，有數(shù)百年的生產(chǎn)歷史。

古詩有云“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”，祁紅以其“香高、味醇、形美、色艷”的獨(dú)特品質(zhì)，深受廣大茶友的喜愛。

該茶沖泡后，內(nèi)質(zhì)清芳，帶有蜜糖果香，上品茶又帶有蘭花香，香氣持久；湯色紅艷明亮，滋味干鮮醇厚，葉底鮮紅明亮。

滇紅工夫，滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種，產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

該茶芽壯葉肥，生有茂密白毫，即使長至5~6片葉，仍質(zhì)軟而嫩；滇紅以外形肥碩堅(jiān)實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟。