為什么茶道專(zhuān)家說(shuō)用純凈水泡茶不好？我家該喝什么水？

現(xiàn)代茶學(xué)說(shuō)軟水泡茶比較好，是因?yàn)橛密浰莶?，茶葉中的元素析出更快（所謂軟水是指每公升水中鈣離子和鎂離子的含量不到10毫克，超過(guò)10毫克即為硬水）。純凈水里沒(méi)有任何礦物質(zhì)，就是比較典型的軟水，但為什么會(huì)有茶道高手會(huì)認(rèn)為純凈水不合適泡茶呢？這是因?yàn)樗麄儾粌H僅注重水的軟硬一項(xiàng)指標(biāo)，更重視水的天然性，以及水與人體的和諧關(guān)系。

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唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里評(píng)說(shuō):“山水上,江水中,井水下?！笨催m宜泡茶的水，一定要符合水的天然特性。純凈水的反滲透工藝，雖然將水中的礦物質(zhì)陽(yáng)離子全都除去了，但陰離子卻都留下來(lái)了，導(dǎo)致這種水pH呈酸性反應(yīng)，失去了水中天然的平衡。因此水結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了相應(yīng)的變化，水分子過(guò)分串聯(lián)，變成線團(tuán)化結(jié)構(gòu)，不易通過(guò)細(xì)胞膜被人體吸收。對(duì)人的細(xì)胞來(lái)說(shuō)，這種水是個(gè)“異物”。 中國(guó)茶道是水和茶葉并重的，茶道專(zhuān)家中有很多也比較懂水，所以他們中有些人才會(huì)說(shuō)純凈水是死水，不適宜泡茶。其實(shí)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)早就提示過(guò)我們，純凈水不宜長(zhǎng)期飲用，尤其是老人和兒童。

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自來(lái)水燒開(kāi)會(huì)產(chǎn)生致癌物，就要改成喝純凈水。但是我不樂(lè)意，不是價(jià)格問(wèn)題，而是以前就看到過(guò)專(zhuān)家說(shuō)純凈水長(zhǎng)期喝對(duì)小孩不好。

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自來(lái)水中含氯比較多，但通過(guò)高溫就可以消除，雖然高溫?zé)蠛蟠_實(shí)可能產(chǎn)生三鹵甲烷這樣的致癌物質(zhì)，但對(duì)于水源比較好的地區(qū)來(lái)說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)還是比較安全的。而純凈水確實(shí)不適宜長(zhǎng)期飲用，因?yàn)樗姆礉B透工藝除去了水中所有的礦物質(zhì)，令水的結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了相應(yīng)的變化，對(duì)人的細(xì)胞來(lái)說(shuō)，這種水是個(gè)“異物”，會(huì)導(dǎo)致人體細(xì)胞內(nèi)的生命動(dòng)力元素逆向滲透，向體外流失。而且人體是個(gè)弱堿性?xún)?nèi)環(huán)境，純凈水的pH卻呈酸性，對(duì)于現(xiàn)在由于大魚(yú)大肉、體質(zhì)已經(jīng)偏酸的城市人來(lái)說(shuō)，更加不宜長(zhǎng)期飲用酸性水，它容易令人體老化和疾病。

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如果你丈夫?qū)嵲诓环判?，也可以選擇別的弱堿性天然水。目前國(guó)內(nèi)的飲用水有自來(lái)水（白開(kāi)水）、純凈水、礦泉水、天然水、人工礦物質(zhì)水等幾大類(lèi)。較好的自來(lái)水、礦泉水和天然水一般都呈弱堿性。

分享綠茶的沖泡方法

分享綠茶的沖泡方法

導(dǎo)語(yǔ)：綠茶是生活當(dāng)中最獨(dú)特的一類(lèi)茶飲品，這種茶能夠給你一種不同的感受，“綠茶的沖泡方法”供大家參考！

對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有著很大的好處，同時(shí)綠茶如果單純的聞起來(lái)也是非常清幽的，而且他對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)有著獨(dú)特的保健作用，綠茶能夠殺菌，同時(shí)是很多想要減肥的女性朋友的最?lèi)?ài)，綠茶的味道非常爽，也能夠有效地解暑，它還有其他不同的作用。一起來(lái)看看吧。

一、綠茶沖泡方法

1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青(如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

2. 中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開(kāi)來(lái)后，再注滿(mǎn)熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶

3. 下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

4. 先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

二、什么樣的綠茶最好

采摘時(shí)節(jié)

綠茶以春茶最佳，其次才是冬茶。因此，春季購(gòu)買(mǎi)較好，也較新鮮。若在夏秋兩季購(gòu)買(mǎi)，不但數(shù)量不多，而且春茶存放到此時(shí)，通常也太新鮮了。綠茶通常是摘采嫩芽制成。嫩芽經(jīng)過(guò)烘焙，會(huì)形成白色茸毛，被稱(chēng)為白毫或銀毫，是較好的茶葉。

注意制造日期

選購(gòu)包裝好的綠茶，應(yīng)特別注意制造日期和保存期限，原則上越新鮮越好。一旦開(kāi)封，要盡快喝完，以免失去綠茶的清新香味和營(yíng)養(yǎng)。

一看顏色。凡色澤綠潤(rùn)，茶葉肥壯厚實(shí)，或有較多白毫者一般是春茶。

二看外形。扁形綠茶茶條扁平，挺直光滑，無(wú)黃點(diǎn)、無(wú)青綠葉梗是好茶;卷曲形或螺狀綠茶，條索細(xì)緊，白毫或鋒苗顯露說(shuō)明原料好，做工精細(xì)。

三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。

三、綠茶功效與作用

夏季往往是太陽(yáng)輻射最大的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候你可以采取選擇各種帶有綠茶因子的東西涂抹在臉上，這樣的話，即使是被太陽(yáng)照射到，也不會(huì)讓自己的皮膚受到太陽(yáng)的損傷，同時(shí)還能夠增強(qiáng)自己皮膚抵抗太陽(yáng)輻射的能力。

很多人長(zhǎng)期面對(duì)電腦，尤其是對(duì)于一些白領(lǐng)人群來(lái)講，他們對(duì)電腦的時(shí)間往往是休息時(shí)間的好幾倍，所以這樣的話，大家一定要減少輻射，比如說(shuō)你可以通過(guò)多喝幾杯綠茶，來(lái)減少輻射，或者是說(shuō)多喝一些含有維生素a的東西這，樣的話能夠提高視力，綠茶是很多愛(ài)眼一族人的最?lèi)?ài)。

因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)生活的質(zhì)量提高，所以家家戶(hù)戶(hù)都有能力吃得起肉類(lèi)食物，當(dāng)然隨著生活的提高，人體所患疾病的頻發(fā)率也是非常高的，所以在這個(gè)時(shí)候大家攝入了過(guò)多的`膽固醇，一定要讓自己的身體減少這種物質(zhì)的攝入，同時(shí)要有效排出過(guò)多的脂肪，不妨選擇綠茶，它能夠幫助消化，減少過(guò)多的脂肪攝入。

四、常喝綠茶或可預(yù)防老年癡呆癥

據(jù)報(bào)道，金澤大學(xué)神經(jīng)內(nèi)科山田正仁教授的研究小組，五年前對(duì)723位60歲以上的未患癡呆癥的老年人的喝綠茶頻率進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。并將其中的490位老人以“一點(diǎn)都不喝”、“一周喝1-6次”、“每天都喝”分為三組進(jìn)行了五年的追蹤調(diào)查。

結(jié)果顯示，“一點(diǎn)都不喝”的138人中有43人在五年后被診斷患為輕度認(rèn)知障礙患者，占了整組的31%?！耙恢芎?-6次”的195人中，有29人被診斷為輕度認(rèn)知障礙，占整組的15%。每天都喝綠茶的157人中，有18人被診斷為輕度認(rèn)知障礙，占整組的11%。

此外研究結(jié)果還表明，可能是由于綠茶中還有較多的兒茶素，楊梅素等多酚成分，具有預(yù)防癡呆癥的功效。山田教授表示，“將會(huì)把綠茶中含有的成分的研究與癡呆癥的預(yù)防聯(lián)系起來(lái)進(jìn)一步研究”。

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方法一：上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75―85度的熱水沖入杯中。

方法二：下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

沖泡方法及注意事項(xiàng)：

沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開(kāi)水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開(kāi)水。

沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。

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擴(kuò)展資料：

綠茶（GreenTea），是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類(lèi)茶等所不及。

參考資料：

/baike.baidu.com/item/%E7%BB%BF%E8%8C%B6/13497?fr=aladdin#6target=_blanktitle=綠茶―百度百科>綠茶―百度百科