一、為什么泡完茶后水底下有灰？

因為茶葉都是直從野外采摘后進(jìn)入到工廠，手工或機(jī)器翻炒烘干，在一系列過程中難免葉片上沾有灰塵和茶葉碎未，我們買到家里的茶葉不要直接泡完就喝，先倒入一部分開水搖晃茶杯清洗掉茶葉上的污垢，然后倒掉進(jìn)第二次沖泡，這泡茶就干凈多了，不會有太多灰塵，味道也更濃郁。

泡茶首先要洗茶，不然泡完的茶湯水底下有一些雜質(zhì)之類的灰

二、普洱生茶有絮狀沉淀？

生茶出現(xiàn)的，應(yīng)該是絡(luò)合物，狀態(tài)應(yīng)該是絮狀懸浮物。通常應(yīng)該是游離氨基酸生成的，揉捻過重的和因茶毫多而引起的混濁，應(yīng)該是一開始就有的，而不會靜至后生成。

熟茶有些會出現(xiàn)的，是顆粒狀的沉淀物，靜至后沉在杯底。通常發(fā)酵比較重的熟茶都會出現(xiàn)這類現(xiàn)象，是炭化的葉片碎末。

只要判斷不是其他的雜質(zhì)，就沒有多大影響，可以放心飲用。

二樓的那位“祝你健康和好運”仁兄說的非常對。

補(bǔ)充一點：冷后渾的現(xiàn)象，在紅茶中出現(xiàn)的更多。主要原因是茶黃素氧化后生的茶紅素，溶解率改變了。

凡是茶葉里都會有，有的茶沒有絮狀的東西還算不好的呢。正常

正常

百度一下，你要的資料都有~~~~~~~~

%C6%D5%B6%FD%C9%FA%B2%E8%D3%D0%D0%F5%D7%B4%B3%C1%B5%ED

三、為什么我的熟普洱泡完后，用鐵絲網(wǎng)過濾后透明的杯子里面有一些黑色的小渣滓（是散茶泡的）

是茶葉末。

普洱茶屬于黑茶，是發(fā)酵類茶葉。制作工藝經(jīng)過以下步驟：

鮮葉攤放：鮮葉分級攤放至含水量70%左右進(jìn)行殺青。

殺青：殺青要殺透、殺勻，無青草氣味和煙氣味。殺青葉及時揉捻成條。

揉捻：揉捻加壓不宜過重，時間為30分至40分。

解塊：解散結(jié)塊茶。

日光干燥：必須以日光曬干，其間可再揉捻一次以使茶條緊結(jié)，曬青茶含水量≤10%。

普洱茶（熟茶）散茶

（1）曬青茶后發(fā)酵：根據(jù)茶葉等級和氣候條件合理確定茶水比例，對曬青茶進(jìn)行后發(fā)酵。發(fā)酵過程中應(yīng)適時翻堆解塊，堆溫控制在65℃以下。

（2）渥堆發(fā)酵：將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風(fēng)味、品質(zhì)。

（3）干燥：完成發(fā)酵的茶葉經(jīng)自然干燥至含水量≤12%。

（4）精制：對發(fā)酵好的茶葉進(jìn)行篩制和拼配。

（5）篩制：通過篩分、風(fēng)選、揀剔，達(dá)到分級要求。

（6）拼配：根據(jù)擬生產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)要求合理拼配。

普洱茶（熟茶）緊壓茶

（1）蒸壓成型：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨特香味。蒸壓前須測定每批預(yù)制茶含水率并計算確定稱茶量。

（2）干燥：干燥溫度≤60℃，至茶葉含水量≤12.5%。

因此在泡飲過程會有微量茶末不能被鐵絲網(wǎng)過濾，除非用目數(shù)（孔隙更?。└蟮臑V網(wǎng)。

茶湯應(yīng)該是均勻的啊，我去年在云南學(xué)過一下簡單的茶藝，你試試泡前先醒茶，就是將茶葉放入茶壺，然后注入熱水（除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用）后倒掉。

可以從以下幾方面辨別一下茶

聞茶葉香氣

通常保存不佳的普洱茶會產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。

辨別茶湯顏色

請店員或老板試用，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作為參考，因為即使新制的茶也會很深，最好的方法還是試喝。

試喝

試喝是選購茶葉最重要的部分了，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有霉味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫，未經(jīng)過陳化，因此會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。

茶渣都會有點的，要是沒有的話就沒有必要用濾網(wǎng)了

四、怎么才能辨別好的普洱茶和劣質(zhì)的茶葉？

所謂普洱茶是指云南一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工制成的散茶和緊壓茶，其中緊壓茶的形態(tài)又分為坨狀、餅狀和茶磚。

普洱茶有生熟之分，生茶是指制作好的茶在常溫常濕通風(fēng)避光環(huán)境下經(jīng)過長年自然陳化的茶（一般好的陳化生茶要歷經(jīng)6~10年甚至20年、30年時間）；熟茶則經(jīng)過了渥堆工藝（人工加溫加濕和一定比例的發(fā)酵菌）。

此外，在普洱茶的陳化過程中還分干倉濕倉，所謂干倉就是生茶在常溫常濕通風(fēng)避光環(huán)境下經(jīng)過長年自然陳化的茶，完全靠茶葉自身的活性在時間的推移中慢慢地作用。濕倉就是在人工控制溫度濕度的環(huán)境下快速催陳，濕倉茶在人工催陳后要放在常規(guī)環(huán)境中消除“倉味”，也叫“退倉”，那些喝上去有股刷鍋水味道的就是倉味。

普洱生茶的新茶苦澀濃烈，只有經(jīng)過長期的陳化才會變得甘醇柔和，所以。每片（坨）上好的干倉陳年生茶都是歷經(jīng)20年甚至更長歲月才可以變化生成的珍品，當(dāng)然是物以稀為貴，且可遇不可求，價格自然不菲。

不過也別相信什么“50~60年的老茶”，因為果真有也肯定不會進(jìn)入流通市場。

至于熟茶和濕倉茶也不是不能喝，但是必須是找到比較干凈的，否則又是黃曲霉素又是刷鍋水味道，實在不能叫喝茶，當(dāng)藥也不中，因為“是藥三分毒”。

普洱是唯一一種必須喝了才能辨別好壞的茶，不管賣家說出大天，你如果沒喝過，千萬別輕易掏錢。所以，去購買的前提必須是喝過了確認(rèn)味道不錯自己喜歡才可以決定購買的茶；其次，好普洱是必須掂量著錢包才能享用的茶；第三，好普洱是可以令人喝出感動的茶。第四，好普洱是必須自己掏錢才可以買到的，送禮的絕不可能送好普洱（送不起），不管那包裝如何華麗。

說點有用的，我在北京一般去兩個地方買普洱：馬甸福麗特茶城的“普洱府”，馬連道茶緣市場的“普茶莊”。理由很簡單，賣茶的人懂茶，并且一律先喝后買。如果你是開始學(xué)習(xí)喝普洱，一定要多試喝一些品種，建立起正確的味道記憶。

至于有個叫“哈X人家”的地方，建議大家就別去了，當(dāng)然，如果你想買教訓(xùn)俺就不阻攔了。

普洱茶的沖泡與烏龍茶類似，泡茶器具以紫砂壺為最佳。

如果你真喜歡喝普洱，就別把她跟什么亂七八糟的東西混在一起沖泡.

生產(chǎn)普洱最著名的廠家是云南的勐海茶廠和下關(guān)茶廠，最近幾年，新的廠家如雨后春筍，不過茶品質(zhì)量如何還是那句話，喝了才知道。

喝慣了好普洱，對其他茶葉的興趣會淡漠，因為，好普洱那溫潤的口感，清澈的甘甜，深遠(yuǎn)的幽香，彌漫全身的溫暖以及純厚的茶性都是其他茶葉所沒有的。好普洱（包括干凈的熟茶）對人的健康十分有益，在消除高血糖血脂方面效果顯著，并且不傷胃。

1\有異味的普洱肯定不好.一般異味的原因有兩個:其一,制作過程中環(huán)境不衛(wèi)生導(dǎo)致的污染,比如茶青在曬制過程中遭到煙熏或者污染,比如熟茶在渥堆發(fā)酵過程中的污染(霉變\雜質(zhì)等),退倉不徹底等.茶葉是非常吸味的,如果在制作過程中被污染產(chǎn)生的異味是很難消除的.其二是存放過程中的污染,比如陽光直接照射\濕度過大\吸附了其他物品的異味等,都可能造成茶葉產(chǎn)生異味甚至變質(zhì),比如長出霉斑\黃曲霉素(也就是有些賣家說的所謂掛霜\金花).這種劣質(zhì)普洱茶還是不喝為好,否則口感差\拉嗓子\瀉肚子還是輕的呢!

2\干凈的普洱茶無論生熟,至少不能有上述因素,如果略有煙味,可以用綿紙包好,放在陰涼干燥通風(fēng)無異味的地方,過一段時間看看,如果煙味消散還可以喝.

干凈的熟普沖泡后湯色棕紅,有少量渾濁,杯底極少殘渣沉淀甚至無沉淀,沒有明顯的倉味.陳年干倉生普必須到一定年份湯色才會從金黃轉(zhuǎn)紅,好的陳年干倉生普湯色如紅酒,但是很透亮,不渾濁\無雜質(zhì),入口滑軟,有隱隱悠長的陳香,入口甘甜,齒頰生津,潤喉暖胃,溫暖全身.

3\普洱沖泡必須用沸水,每過都要沸水,出湯必須要用濾斗過濾.熟普在沖泡時要洗茶1~3次(就是把第1~3遍的泡茶水倒掉),因為熟普是經(jīng)過渥堆工藝(就是俗稱的漚)的,多洗兩遍才能干凈.洗茶沖水水量一半就可以,快沖快倒掉.生普一般洗一遍就夠了.

4\陳年的純干倉生普價格都比較高(20年的一般不低于3000元/餅),并且真貨(真正的純干倉)很少,并且賣一餅就少一餅,可遇不可求.市場上招搖撞騙的人很多,慣用的伎倆就是用入過濕倉的茶冒充多年陳化的老干倉生茶,如果你沒喝過真正好的,也無法分辨真?zhèn)?故而建議暫時不要考慮,可以考慮買一些6~10年的干倉生普飲用,這類生普的七子餅價格一般在600~1200元/餅.下關(guān)廠14年的甲級沱(干倉生普)也不錯,價格在180元/沱左右.

5\一餅好茶的生成包含了很多可變的因素,包括茶青的原料質(zhì)量,茶葉的制作過程,茶葉的存放環(huán)境,足夠的時間,茶葉自身與環(huán)境時間作用產(chǎn)生變化的過程等等

6\普洱茶的好壞可以有天壤之別,味道相距甚遠(yuǎn),價格五花八門,入道者少則交上千八百多則交個萬八千學(xué)費卻沒喝到過好普洱的屢見不鮮.所以,一開始接觸普洱茶,建立正確的味覺參照系統(tǒng)很重要.俺聽過的一個比較可樂的事情:一個熱中普洱的茶客,花了將近30萬元的學(xué)費,喝了無數(shù)垃圾(可憐此人的胃啊!)最終把刷鍋水味道當(dāng)成正宗的普洱味道了.

7\普洱茶是需要靜心品茗的,所以它不太適合在辦公室飲用.

8\喝普洱必備的工具:一把隨時煮沸水的隨手泡,電的電磁的可以,一把合適的紫砂壺,公道杯\濾斗,茶刀,小茶杯若干.沖泡普洱純凈水最好,不要用礦泉水.

希望各位對普洱有興趣的朋友,本著多喝\慎喝的原則不斷摸索,捂緊錢包\磨練味覺,有緣的話你會和好普洱不期而遇的!

晚甘園主人

鑒別普洱茶的基本特征： 色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。

外形辨別：

普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看 3點： 1）芽頭多，毫顯，嫩度高。 2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實，嫩度高。 3）色澤光潤 ,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。

普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質(zhì)。

內(nèi)質(zhì)辨別：

湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒有澀味，口感很舒服?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

泡一杯 你自己嘗嘗不就行拉！

味道 茶香