一、牛蒡根啥功效哈？

1.1 牛蒡的營養(yǎng)成分牛蒡享有蔬菜之王的美譽，現代醫(yī)學證明：牛蒡含有牛蒡甙、蛋白質、揮發(fā)油、生物堿、菊糖、VB1、VB2及人體所需的多種氨基酸，其藥用和食用價值都較高。牛蒡含有人體所需的多種氨基酸。

1.2 牛蒡的營養(yǎng)保健與藥理作用牛蒡不但含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，而且具有極高的保健功能。經常食用牛蒂根有促進血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，并適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），對類風濕、抗真菌有一定療效，對癌癥和尿毒癥也有很好的預防和抑制作用，因此被譽為大自然的最佳清血劑。

【藥理作用】1、清腸通便的作用。牛蒂的膳食纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，有預防和治療便秘的功能。

2、降血壓的作用。牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張、血壓下降。

3、抗菌作用。牛蒡中含有抗菌成分，主要抗金黃色葡萄球菌，最小抑菌濃度為4000μg/ml。

4、降血糖作用。牛蒂中含有菊糖，其水提物能顯著而持久地降低大鼠血糖，能增高碳水化合物耐受量。

5、利尿及瀉下作用。牛蒡甙有輕度的利尿及瀉下作用，能引起小鼠的輕度舉尾反應。

6、抗腫瘤作用。牛蒡苦素具有抗癌作用，能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元亦有抗癌活性。

7、治療腎炎的作用。牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎炎。

【保健食譜】

1 、牛蒡魚蓉羹

材料：牛蒡100g，魚肉100g，西紅柿15g，豌豆25g，面包100g，肉湯250g，干香菇15g，植物油150g（實耗25g），黃酒、味精、鹽、干淀粉各適量。

做法：先將香菇用水泡發(fā)去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿、面包丁面粉用水調好；取魚肉下開水鍋，微火煮熟后撈出碾成碎泥；肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時加入濕淀粉，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹；再取植物油倒入鍋中，倒上魚蓉羹即成。

功效：補益脾胃，適用于腦血管疾病、高血壓、冠心病等。

2、 牛蒡豬肚絲

材料：牛蒡絲100g，肥豬肚絲1只，豆豉、蔥白各適量。

做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆豉、鹽調味，撈出豬肚切成片即成。

功效：補脾益氣，適用于糖尿病、消渴癥（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。）

3、牛蒡海帶羹

材料：牛蒡1000g，海帶30g，草決明15顆。

做法：將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內，加清水適量，煨湯熟后去草決明（牛蒡可食用）即成。

功效：清肝、化痰，適用于結膜炎、高血壓、肝火旺引起的面赤頭痛等。

二、牛蒡的功效

牛蒡的功效：

牛蒡 1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。

2、在體內發(fā)生化學反應可產生三十種以上物質其中“多量葉酸”能防止人體細胞發(fā)生不良的變化防止癌細胞產生。

3、促進體內細胞的增殖強化和增強白血球“血小板”使T細胞以3倍的速度增長強化免疫力提升抗癌之功效。

4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡維持人體成長。

5、能清理血液垃圾促使體內細胞的新陳代謝防止老化使肌膚美麗細致能消除色斑黑褐斑。

牛蒡的作用：

1、身腫欲裂。用牛蒡子二兩炒過研細。每服二錢溫水送下。一日服三次。

2、風熱浮腫(咽喉閉塞)。用牛蒡子一合炒半生半熟研細。每服一匙熱酒送下。

3、小舌痛。用牛蒡子、石膏分為末茶調服。

4、風熱癮疹。用牛蒡子(炒)、浮萍分為末。每服二錢以薄荷湯送下。

5、牙痛。用牛蒡子(炒過)煎水含嗽。

6、婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少許溫酒小口送下。

7、關節(jié)腫痛(風熱攻犯手指赤腫床木甚至攻達肩背兩膝遇暑熱則便秘)。用牛蒡子三兩新豆豉(炒)、羌活各一兩共研為末。每服二錢白開水送下。

8、流行性熱癥(小熱不退

三、只用牛蒡一種泡茶喝，有什么用？

關于牛蒡-----脾胃虛寒 慎服 別名牛菜、大力子、惡實、牛蒡子、蝙蝠刺、東洋蘿卜、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效?？捎糜陲L熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛?！侗静萁浭琛贩Q其為“散風除熱解毒三要藥”。《本草綱目》稱其“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。我國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等藥典中把牛蒡的藥理作用概括為：有促進生長作用；有抑制腫瘤生長的物質；有抗菌和抗真菌作用。 【藥材】根呈紡錘狀，肉質而直，皮部黑褐色，有皺紋，內呈黃白色；味微苦而性粘。 【采集】10月間采挖2年以上的根，洗凈曬干。 【性味】辛，苦，寒。特殊功效 1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。 2、在體內發(fā)生化學反應，可產生三十種以上之物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發(fā)生不良的變化，防止癌細胞產生。 3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白的血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。 4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。 5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。 牛蒡適合血壓高的人食用 高血壓形成的主要原因是人體內鈉的含量過高。 1、牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。 2、牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的，鈣具有將鈉導入尿液并排出體外的作用，從而達到降低血壓的目的。 3、牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變的柔韌，能將鈉從細胞中分離出來，并排出體外，也具有預防慢性高血壓的作用。 4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張、血壓下降。