江津白酒

產(chǎn)于重慶江津。

先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質更加醇厚豐滿；最后檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽。

江津廣柑

重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開始栽培廣柑，距今已有300年歷史，是全國三大柑桔產(chǎn)區(qū)之一，素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱譽。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙；有質脆味甜，耐貯藏運輸?shù)募t皮香柑和黃皮香柑。

榮昌工藝陶

重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時的粗陶，發(fā)展到清咸豐時的“泥精”，再發(fā)展到光緒時的刻花、色釉及民國時的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。

采用的陶土細膩致密，可塑性強，燒結性能好，制成的工藝陶產(chǎn)品叩之發(fā)聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質光潤，裝飾樸素大方，既實用，又美觀。

涪陵榨菜

涪陵位于長江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設“榮生昌”醬園。他雇用的伙計鄧炳成選用肉厚質嫩的青菜頭，讓風吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴格保密，獲利甚厚。后來腌制方法逐漸傳開，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長江一帶，年產(chǎn)達四十五萬壇，其中涪陵占二十五萬壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。

重慶土特產(chǎn)介紹黃連：以“黃連之鄉(xiāng)”――石柱縣所產(chǎn)最負盛名

天麻：石柱盛產(chǎn)天麻

杜仲：以南川杜仲最為著名

黨參：為巫山特產(chǎn)，又名“廟參”。

老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹制

怡樂牌小塊臘肉：為重慶肉類聯(lián)合加工廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)四川風味產(chǎn)品

桂樓牌臘豬頭：涪陵所產(chǎn)

京醬風肉：是重慶涪陵地區(qū)的民間傳統(tǒng)食品

金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。

白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。

雙江牌熊鴨子：由重慶江北區(qū)食品公司熊鴨子廠生產(chǎn)。始創(chuàng)于1909年

永川皮蛋：創(chuàng)制于清道光年間

江津米花糖：是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌

美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進工藝后生產(chǎn)的怪味花生

三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史

蓮童牌冬瓜條：由重慶市寶頂食品廠生產(chǎn)。

蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。

花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。

木洞曬棗：始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。

白橙糖：是合川的傳統(tǒng)地方名品。

奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，早在30年代即聞名山城。

花根：是銅梁縣傳統(tǒng)名點，已有100多年的歷史，原名“蘭花根”

椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點中的名品

醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質地酥松香脆。

賴桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區(qū)的傳統(tǒng)名點，創(chuàng)制于20年代。

魚皮花生：本品皮酥內脆，甜咸適度，香酥可口。

苕酥糖：本品酥脆甜香，過去是當?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品。

岳南泡糖：是重慶的著名特產(chǎn)，已有100多年歷史。

龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點中糖皮點心的代表，已有600多年歷史

江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成

白沙蒿掛面：由重慶市江北區(qū)玉帶食品廠生產(chǎn)

寶頂牌冬尖：由大足縣裕盛通釀造廠生產(chǎn)，已有100多年歷史。

露凝牌火鍋底料：為重慶市露凝香食品生產(chǎn)廠名牌產(chǎn)品

山城牌金鉤豆瓣醬：由重慶釀造廠生產(chǎn)

涪陵榨菜：始制于清光緒年間

永川豆豉：由重慶永川釀造廠生產(chǎn)，已有200多年歷史

長壽血豆腐：用瘦豬肉和豆腐做成，為長壽縣的傳統(tǒng)名食

仙家豆腐乳：是豐都縣的傳統(tǒng)名食

秀山雪棗：秀山雪棗以酥脆甜香聞名

伏令夏橙：為長壽湖特產(chǎn)

蒼溪雪梨：蒼溪雪梨果實呈長卵圓形或葫蘆形

大紅袍桔：柑桔中名品，產(chǎn)于萬州地區(qū)長江沿岸和江津、巴縣等地

長壽沙田柚：產(chǎn)于長壽縣。清香濃甜，味醇如蜜，汁多化渣。果形似葫蘆， 頂微凸，上有不同花紋印環(huán)

梁平柚：產(chǎn)于梁平縣，已有200多年歷史，為我國優(yōu)良柚種。素以皮薄肉嫩，芳香濃郁，汁多香甜，營養(yǎng)豐富而久負盛名。

黃沙白柚：產(chǎn)于墊江縣。品質優(yōu)異，質嫩化渣，柔軟多汁，甜酸適口，有蜂蜜的濃郁香味。

羊角梨：產(chǎn)于武隆縣羊角區(qū)，已有250多年的栽培歷史。這種梨果型美觀，汁多濃甜清香，肉白脆嫩化渣，有一股蜜糖的獨特風味。

江津廣柑：江津是重慶的著名柑桔產(chǎn)地，江津廣柑品種繁多，其中尤以錦橙、夏橙、 冰糖柑、五月紅等為名品。其特點是味濃汁多，酸甜適中，肉質柔嫩，清香怡人，營養(yǎng)豐富

奉節(jié)臍橙：臍橙為柑桔中之名品，具有型美色艷、脆嫩化渣、酸甜適口，香味濃郁，無核、易剝皮等優(yōu)點

城口磨盤柿：城口縣有栽培柿子的悠久歷史，這里所產(chǎn)的柿子個大形圓， 因其底部形似磨盤下扇，上部微凸而有尖，故稱磨盤柿

巴山銀芽茶：是重慶巴縣石嶺茶廠生產(chǎn)的高檔茶

景星碧綠茶：產(chǎn)于重慶萬盛區(qū)景星臺

翠坪銀針茶：是重慶著名綠茶之一

縉云毛峰：由西南農(nóng)業(yè)大學實驗茶廠研制，有20年的生產(chǎn)歷史。

峨嵋牌重慶沱茶：由重慶茶廠生產(chǎn)，有30多年歷史

四面山云霧碧芽茶：選用海拔1000米以上高山茶葉為原料

西農(nóng)毛尖：系特種茉莉花茶

蜀繡：蜀繡向列中國四大名繡之榜。其特點為短針細密，平齊光亮，內實外松，密 不成堆，稀不見底，繡面取材于各類美術作品和攝影作品，表現(xiàn)內容豐富多彩

西蘭卡普：即土家織錦，“西蘭”土家族語語意為被面，“卡普”即花，是土家族民間藝術的精華。編織時，以紅、藍、白等色棉線為經(jīng)，各色絲、棉、毛線作緯，采用挖空工藝，手工挑織而成，圖案多用象征手法，直線造型，連續(xù)對稱，呈單一型的演進變化，極樸實典雅，畫面新奇，具有實用與欣賞價值。

兆峰陶瓷：由兆峰陶瓷有限公司生產(chǎn)。產(chǎn)品有500多個品種，分為酒店用瓷、家庭用瓷、藝術瓷三大類。產(chǎn)品釉面光亮，瓷質晶瑩細膩，“白如玉、聲如磬、明如鏡”，極易洗滌。產(chǎn)品使用壽命比普通日用瓷長2至4倍。

金忠牌刀具：大足縣順發(fā)金忠小刀廠生產(chǎn)的刀具，選用優(yōu)質不銹鋼材， 配以牛角、純鋼刀把，精心鍛制而成。有各種砍刀、菜刀、水果刀、旅行小刀等20余個品種

三峽石硯：俗稱峽硯，主產(chǎn)于北碚，是以嘉陵江瀝鼻峽段所產(chǎn)紫云石刻制而成。 石硯石質細膩，色澤灰黑，造型優(yōu)美，雕刻精巧，并有溶墨快、墨汁不易揮發(fā)的特點。幾百年來，深受文人墨客喜愛，被譽為巴渝三大名硯( 三 峽石硯、金音石硯、夔硯)之一。

夢麗牌竹編：由江津市竹制品工藝廠生產(chǎn)

奉節(jié)杜甫曬棗

因奉節(jié)在唐代稱夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹，有“堂前撲棗任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗，加工工序為：浸泡 煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內潤，醇甜爽口，化渣離核。

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奉節(jié)杜甫曬棗

2江津白酒

產(chǎn)于重慶江津。

先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質更加醇厚豐滿；最后檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽。

江津廣柑

重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開始栽培廣柑，距今已有300年歷史，是全國三大柑桔產(chǎn)區(qū)之一，素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱譽。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙；有質脆味甜，耐貯藏運輸?shù)募t皮香柑和黃皮香柑。

榮昌工藝陶

重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時的粗陶，發(fā)展到清咸豐時的“泥精”，再發(fā)展到光緒時的刻花、色釉及民國時的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。

采用的陶土細膩致密，可塑性強，燒結性能好，制成的工藝陶產(chǎn)品叩之發(fā)聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質光潤，裝飾樸素大方，既實用，又美觀。

涪陵榨菜

涪陵位于長江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設“榮生昌”醬園。他雇用的伙計鄧炳成選用肉厚質嫩的青菜頭，讓風吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴格保密，獲利甚厚。后來腌制方法逐漸傳開，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長江一帶，年產(chǎn)達四十五萬壇，其中涪陵占二十五萬壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。

重慶土特產(chǎn)介紹黃連：以“黃連之鄉(xiāng)”――石柱縣所產(chǎn)最負盛名

天麻：石柱盛產(chǎn)天麻

杜仲：以南川杜仲最為著名

黨參：為巫山特產(chǎn)，又名“廟參”。

老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹制

怡樂牌小塊臘肉：為重慶肉類聯(lián)合加工廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)四川風味產(chǎn)品

桂樓牌臘豬頭：涪陵所產(chǎn)

京醬風肉：是重慶涪陵地區(qū)的民間傳統(tǒng)食品

金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。

白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。

雙江牌熊鴨子：由重慶江北區(qū)食品公司熊鴨子廠生產(chǎn)。始創(chuàng)于1909年

永川皮蛋：創(chuàng)制于清道光年間

江津米花糖：是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌

美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進工藝后生產(chǎn)的怪味花生

三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史

蓮童牌冬瓜條：由重慶市寶頂食品廠生產(chǎn)。

蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。

花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。

木洞曬棗：始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。

白橙糖：是合川的傳統(tǒng)地方名品。

奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，早在30年代即聞名山城。

花根：是銅梁縣傳統(tǒng)名點，已有100多年的歷史，原名“蘭花根”

椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點中的名品

醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質地酥松香脆。

賴桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區(qū)的傳統(tǒng)名點，創(chuàng)制于20年代。

魚皮花生：本品皮酥內脆，甜咸適度，香酥可口。

苕酥糖：本品酥脆甜香，過去是當?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品。

岳南泡糖：是重慶的著名特產(chǎn)，已有100多年歷史。

龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點中糖皮點心的代表，已有600多年歷史

江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成

白沙蒿掛面：由重慶市江北區(qū)玉帶食品廠生產(chǎn)

寶頂牌冬尖：由大足縣裕盛通釀造廠生產(chǎn)，已有100多年歷史。

露凝牌火鍋底料：為重慶市露凝香食品生產(chǎn)廠名牌產(chǎn)品

山城牌金鉤豆瓣醬：由重慶釀造廠生產(chǎn)

涪陵榨菜：始制于清光緒年間

永川豆豉：由重慶永川釀造廠生產(chǎn)，已有200多年歷史

長壽血豆腐：用瘦豬肉和豆腐做成，為長壽縣的傳統(tǒng)名食

仙家豆腐乳：是豐都縣的傳統(tǒng)名食

秀山雪棗：秀山雪棗以酥脆甜香聞名

伏令夏橙：為長壽湖特產(chǎn)

蒼溪雪梨：蒼溪雪梨果實呈長卵圓形或葫蘆形

大紅袍桔：柑桔中名品，產(chǎn)于萬州地區(qū)長江沿岸和江津、巴縣等地

長壽沙田柚：產(chǎn)于長壽縣。清香濃甜，味醇如蜜，汁多化渣。果形似葫蘆， 頂微凸，上有不同花紋印環(huán)

梁平柚：產(chǎn)于梁平縣，已有200多年歷史，為我國優(yōu)良柚種。素以皮薄肉嫩，芳香濃郁，汁多香甜，營養(yǎng)豐富而久負盛名。

黃沙白柚：產(chǎn)于墊江縣。品質優(yōu)異，質嫩化渣，柔軟多汁，甜酸適口，有蜂蜜的濃郁香味。

羊角梨：產(chǎn)于武隆縣羊角區(qū)，已有250多年的栽培歷史。這種梨果型美觀，汁多濃甜清香，肉白脆嫩化渣，有一股蜜糖的獨特風味。

江津廣柑：江津是重慶的著名柑桔產(chǎn)地，江津廣柑品種繁多，其中尤以錦橙、夏橙、 冰糖柑、五月紅等為名品。其特點是味濃汁多，酸甜適中，肉質柔嫩，清香怡人，營養(yǎng)豐富

奉節(jié)臍橙：臍橙為柑桔中之名品，具有型美色艷、脆嫩化渣、酸甜適口，香味濃郁，無核、易剝皮等優(yōu)點

城口磨盤柿：城口縣有栽培柿子的悠久歷史，這里所產(chǎn)的柿子個大形圓， 因其底部形似磨盤下扇，上部微凸而有尖，故稱磨盤柿

巴山銀芽茶：是重慶巴縣石嶺茶廠生產(chǎn)的高檔茶

景星碧綠茶：產(chǎn)于重慶萬盛區(qū)景星臺

翠坪銀針茶：是重慶著名綠茶之一

縉云毛峰：